Las verduras pueden ser enlatados en una olla de presión eléctrica?

Enlatado de verduras frescas en casa garantiza una alternativa saludable a la versión de alta sodio que se encuentra en las tiendas. Ya sea que usted puede en una olla de presión o envasador de baño de agua depende en gran medida el nivel de acidez de la comida individual. La mayoría de las verduras tienen un nivel de acidez baja. Tomates y artículos en escabeche son las únicas verduras que se pueden conservar de forma segura en una olla a baño de María, y los tomates son realmente frutas. Para el resto de las verduras, una olla de presión eléctrica es necesaria para matar las bacterias y garantizar la seguridad de los alimentos.

Lo esencial

Antes de enlatado, tarros de preparar de la misma manera que lo haría para una olla al baño de María. Lavarlos con agua caliente y jabón y mantenerlos calientes, boca abajo sobre una bandeja de horno llena con un poco de agua, en un conjunto horno a calentar. Hervir las tapas durante aproximadamente 1 minuto en la mayoría de los casos, pero consulte las instrucciones del fabricante. Revise todas las partes antes de empezar a asegurarse de que todo está funcionando bien. Siga las instrucciones del fabricante para el enlatado de las verduras frescas presión. La mayoría de las verduras proceso a una presión de 10 libras.

Recetas

Todos los métodos son aquí a las 10 libras de presión. Para mayores altitudes, añadir una presión de 1 libra por cada 1.000 pies de 1/2 libras de presión por cada 1.000 pies después de eso.

Para lata de maíz fresco, pelar y quitar la seda de la mazorca; a continuación, blanquear el maíz. Rebanada de maíz granos de la mazorca y ponerlos en un frasco caliente. Deja un espacio de cabeza de 1 pulgada y añadir sal al gusto. La cantidad recomendada de sal es 1/2 cucharadita. por pinta y 1 cucharadita. por cuarto de galón. Procesar 55 minutos para pintas y 1 hora y 25 minutos para los cuartos de galón.

Para judías verdes, córteselas en pedazos de 1 pulgada. Cocerlas en agua hirviendo 5 a 10 minutos, y luego empacar en forma floja. Proceso de pintas y cuartos de galón de 20 minutos a 25 minutos.

Los guisantes enlatados comunes que se compran otra buena, pero los guisantes gusto mucho mejor cuando conservados frescos. Retire los guisantes de sus conchas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Añadir sal si lo desea y el proceso de pintas y cuartos de galón de 40 minutos a 45 minutos.

Disfrutar de las verduras de su trabajo durante todo el año.