¿Qué hizo la gente come en la época medieval?

February 17

¿Qué hizo la gente come en la época medieval?


Leyendas y el folclore que rodean Europa en la Edad Media traer a la mente visiones de un banquete rey alegre y regordete en una pierna de pavo con sus leales súbditos. Las películas han perpetuado una visión de las costumbres salvajes y falta de etiqueta, pero lo que realmente estaba comido en la Edad Media?

Tipos de comida

Los alimentos básicos de la dieta medieval eran granos. Las clases más pobres usados ​​cebada y el centeno; trigo era un favorito de la nobleza. Carne de todas las variedades era caro, incluso para los ricos, y por lo general consistía en la caza silvestre en contraposición a los animales criados en granjas. Las frutas y verduras se cultivaron y se come estacionalmente. La mayoría eran las hortalizas de raíz, como los nabos, zanahorias, cebollas, o remolacha.

Preservación

Sin técnicas de refrigeración o enlatado, conservación de alimentos era necesario en los tiempos medievales. La comida fue preservado por decapado, secado, empaque o con sal. métodos de fermentación también se utilizaron para preservar los granos y frutos, resultando en vinos y cervezas.

Técnicas de cocina

Las tecnologías para crear hornos existían, pero eran muy caros y no están disponibles para las masas. La mayoría de los alimentos en la Edad Media fue cocinada sobre una llama abierta o en una sola olla. Los productos lácteos se batieron en mantequilla y quesos y sirven a menudo como la proteína en cualquier comida. La carne, si está disponible, a veces se cuece en un pincho.

platos

A medida que el grano era tan importante en la vida medieval, panes y cereales eran platos principales en cualquier comida. Muchos de los platos se cocinan en una sola olla para que no se pierda ningún jugos. tartas saladas fueron creados usando frutas, carne (o pescado), huevos y pan. También se hicieron flanes y tartas de postre.

especias

Especias eran un gran lujo en las comidas medievales. La sal era más popular, tanto para dar sabor y conservación. especias costosas desde el Lejano Oriente, incluyendo pimienta, azúcar, nuez moscada, jengibre y canela, se combinaron con hierbas cultivadas localmente para crear nuevos sabores.


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