Cómo hacer vieiras al horno limón

Horneados vieiras limón es una fuente de inspiración italiana, que es fácil de preparar. Se puede servir como aperitivo elegante en una fiesta o cena, parte de una comida grande o como el plato principal de un almuerzo al aire libre rústico. Sirva las vieiras al horno con una barra de pan francés o italiano crujiente y un vaso de vino blanco fresco, seco o cerveza ligera que se complementa con el delicado dulzor, terroso de las vieiras.

Instrucciones

1 Retire las vieiras de sus conchas, raspar la suciedad y quitar el intestino negro, la preservación de la carne blanca y huevas de color naranja. Precalentar el horno a 350 grados.

2 Lavar las conchas bien y seque con toallas de papel. Ponga las conchas en una bandeja de horno grande y espolvorear 4 cdas. aceite de oliva virgen extra en la parte superior. Dejar de lado.

3 Traiga una olla grande de agua salada a hervir y añadir la pasta penne y el aceite de oliva virgen extra restante. Cocinar durante 10-12 minutos o hasta que la pasta esté al dente y escurrir la pasta. Con una cuchara un poco en cada una concha de vieira.

4 Ponga la carne de vieira, caldo de pescado y la cebolla en rodajas en una gran fuente para horno y se sazona con sal y pimienta molida gruesa negro al gusto. Cubra el recipiente con papel de aluminio y cocinar durante 8-10 minutos en el horno.

5 Retire el recipiente del horno y retire el papel de aluminio. Transferir las vieiras a las conchas con una espumadera y añadir 1 cucharada. del líquido de cocción a cada shell. Divida el queso Grana Padano y la crema espesa en las cáscaras.

6 Aumentar la temperatura del horno a 450 grados y cocinar las vieiras en las conchas de 3-5 minutos adicionales. Transferir las vieiras a un gran plato de servir y servir caliente, en las conchas.