Cómo ajustar una punta redonda de la carne asada

January 19

Para cocinar un asado de punta redonda uniforme, sin importar el método, tiene que ser recortado antes de cocinar para los mejores resultados. La punta de asado ronda se corta de la pierna superior de la carne e incluye parte de la ronda y una porción de la punta de solomillo. Al igual que todos los cortes de carne, puede ser necesario el recorte de la grasa y las zonas más delgadas para cocinar de la manera que desee para la comida.

Instrucciones

1 Coloque el asado de punta redonda sobre una tabla de cortar limpia.

2 Eliminar cualquier película plateada visible desde la punta asado ronda. La piel plateada es una membrana delgada que puede cubrir un lado de la carne de res cortada. Esto se puede hacer fácilmente mediante la inserción de la punta de un cuchillo afilado debajo de la membrana y el uso de un movimiento constante para cortar la piel plateada lejos de la carne.

3 Corte toda la grasa visible de la capa de la parte superior o inferior de la carne.

4 Recortar, o corte, ningún porciones delgadas de la carne de los lados o extremos. El objetivo es hacer que el tamaño de la punta de asado uniforme ronda de espesor. Guarde los pedazos de carne cortadas para guisos, sopas o salteado.

5 Temporada de la carne y cocine de acuerdo a instrucciones de la receta.

Consejos y advertencias

  • Colocar recortes de punta redonda y otros asados ​​en una bolsa de plástico en el congelador. Cuando haya suficiente el recorte para una comida, descongelar en el refrigerador durante la noche y cocinar.
  • Siempre cocinar carne de res a 145 grados Fahrenheit por rara, 160 y 170 para el medio o superior para bien hecho.

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