Cómo mantener entremeses Fría
Si usted los llama entrantes, bocadillos o aperitivos, entremeses lanza su partido con estilo. Tradicionalmente se sirve con un cóctel o vino, estas sabrosas picaduras de abrir el apetito para el plato principal. Visualización de las placas de aperitivos en una mesa buffet, o los pasan a sus invitados en bandejas. versiones frías incluyen tomates rellenos de cereza, huevos rellenos, mariscos crudos, productos para untar y salsas. Las bacterias dañinas pueden multiplicarse rápidamente cuando la temperatura de los alimentos en frío alcanza los 41 grados Fahrenheit. Proteger la salud de sus clientes, siguiendo el consejo del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para mantener los alimentos que requieren bajas temperaturas para una alimentación segura, frío.
Instrucciones
1 Chill cuencos y platos en su refrigerador o congelador varias horas antes del partido. Colocar en cada tipo de comida en porciones para servir individuales. No coloque todo en un plato grande. Sólo sirven una cantidad de alimentos que sus clientes van a consumir dentro de los treinta minutos. Almacenar el resto en el refrigerador hasta que lo sirve.
2 Llenar un recipiente grande y poco profundo de plástico de almacenamiento de alimentos o una fuente para horno de vidrio con hielo picado. Cubrir el hielo con una toalla de cocina decorativa. Colocar pequeños platos de entremeses fríos sobre la toalla.
3 Nido pequeña porción cuencos en un recipiente con hielo. Llenar un recipiente grande con una fina capa de hielo picado. Colocar un recipiente más pequeño en la capa de hielo. Llenar la brecha entre los dos cuencos con más hielo picado. Sirva salsas, salsas para untar o en el recipiente pequeño.
4 Servir los camarones cocinados o mariscos crudos en una cama de hielo. Cubra un plato grande con una cama de hielo picado. Organizar los mariscos en el hielo. Nestle pequeños cuencos de cóctel y salsa tártara en el hielo. Utilizar los cubiertos de servir separadas para mariscos cocinados y crudos.
5 Mantener los alimentos fríos lejos de fuentes de calor. No coloque sirve platos cerca de un radiador o fuente de calor. En su cocina, servir entremeses fríos en una zona alejada de su estufa, horno, bandeja de calentamiento u otro aparato caliente. No deje la comida fría al lado de una chimenea caliente. Evitar colocar los alimentos en la luz solar directa.
6 Reemplazar hors d'oeuvres fríos cada treinta minutos. Retire cualquier alimento no consumido de los cubiertos de servir. Vuelva a llenar los platos con alimentos refrigerados de su refrigerador. No mezcle frescas entremeses con alimentos que ya estaba servida.