Cómo sustituir Todos los fines de harina de trigo integral Pan

La harina de trigo está disponible en muchas encarnaciones. harina de trigo duro contiene más gluten que el trigo blando. El gluten es una proteína que funciona bien con la levadura, lo que el trigo duro se prefiere generalmente para la panificación. Harina de trigo blando es bajo en gluten y se utiliza normalmente para la repostería. Harina para todo uso es una combinación de harinas de trigo duro y blando. Todas las harinas antes mencionados han sido despojados de salvado y el germen y puede ser blanqueada o sin blanquear. harina de trigo integral, por el contrario, incluye tanto el trigo y el germen y cuenta con un perfil nutricional más rico. La sustitución de uso múltiple para el trigo integral es una cuestión de fórmula.

Instrucciones

1 Divida la cantidad de trigo integral requerida por dos. Por ejemplo, si la receta requiere de tres tazas de harina de trigo integral, tres dividido por dos es igual a 1-1 / 2.

2 Mida la harina para todo uso, de acuerdo con el resultado del cálculo. En nuestro ejemplo, tendría que medir 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso.

3 Medir la harina de trigo integral en la misma cantidad. En este caso, tendrá otro 1-1 / 2 tazas de harina de trigo integral.

4 Poner la harina en el tazón y proceder con la receta.