Consejos sobre Lomo de cerdo asado a la parilla

El lomo de cerdo es una carne flexible y versátil que hace un plato sabroso, independientemente de si se trata de estofados, sopas o incluido en fuego lento en una olla de cocción lenta con un poco de salsa barbacoa. Si sus planes son de barbacoa, parrilla lomo de cerdo en lugar de carne o cordero se lleva a cabo con una pequeña cantidad de la educación.

salmuera

lomo de cerdo tiene una tendencia a ser seca cuando la parrilla. Para evitar esto, considere encurtido su lomo. Mezclar el agua y la sal en una relación de aproximadamente 3 cucharadas. sal por litro de agua. Remojar el lomo en esta mezcla durante hasta 12 horas si usted tiene el tiempo. Si no es así, encurtido la carne, incluso para una o dos horas puede hacer una gran diferencia en el resultado. Enjuague el lomo en agua fría y seque después de haber terminado encurtido él.

El marinado

Para llevar a cabo todo el sabor de lomo de cerdo, marinar y / o la temporada antes de asar a la parrilla. Marinar el lomo colocándolo en un vaso plato un par de horas antes de asar y vierta el adobo en la parte superior. Difundir el adobo sobre todo el lomo y voltee la carne para asegurar que cada parte de la carne se cubre en adobo. Cubra el plato en plástico y guardar en la nevera para que el sabor adobo la carne. Alternativamente, o además, la temporada de la carne antes de que comience la parrilla espolvoreando generosamente con una mezcla de sal, pimienta y otras especias cualquier deseados.

Agudo

Encienda la parrilla en "Alto" y después de que hace calor, dorar el lomo de cerdo en cada lado por un par de minutos, hasta que el exterior de la carne es de color marrón y hay signos claros de la parrilla en cada lado de la pieza de carne.

Temperatura

Bajar la temperatura en la parrilla hasta alrededor de 300 a 350 grados F tras seaing el cerdo y cocinar para el resto del proceso. Use un termómetro para verificar la temperatura interna del lomo y eliminarlo de la parrilla cuando llega a unos 155 grados F. cubrirlo con papel de aluminio y se deja reposar durante unos 10 minutos. Este CAISES la temperatura interna aumente a alrededor de 160 grados, según lo recomendado por la FDA. Si se siente cómodo con la cocción de la carne a una temperatura más baja, sacándolo de la parrilla cuando alcanza de 140 a 145 grados puede producir un resultado más jugoso.

Aromatizantes mientras cocina

Cepillar el lomo de cerdo con un nuevo lote de la marinada utilizado, en su caso, cuando se pone primero en la parrilla y otra vez a mitad del proceso de cocción, justo después de que la carne se dio la vuelta. Si no se utiliza un adobo, elegir una salsa de barbacoa o --- --- salsa de carne a utilizar para este proceso. Cepillar el lomo con la salsa o adobo por última vez cuando se extrae de la parrilla y listo para servir. Drizzling el lomo con esta misma salsa después de cortar la carne para servir añade un toque de sabor extra.