Consejos para hacer platos quiche

Quiche es un pastel salado con un relleno de crema que es comúnmente con sabor a queso, carnes, verduras, especias y hierbas. Se trata de un plato principal apropiada para el desayuno, almuerzo o comida o plato para la cena. Para llegar a la perfección, hay ciertas medidas que deben ser tomadas en la preparación de la corteza y el llenado.

Huevo y productos lácteos Proporciones

Para el relleno de crema de configurar correctamente, el huevo a la proporción de productos lácteos debe ser correcta. Si hay demasiada leche, los huevos no se crean proteínas suficientes para que la mezcla se espese. Utilice 1/2 taza de productos lácteos para cada huevo grande en el relleno. Por ejemplo, un quiche con cuatro huevos en la crema necesita 2 tazas de leche, crema o medio-y-media añadido a la misma. Usando baja en grasa o productos lácteos sin grasa hará que el relleno acuosa y menos sabroso.

queso Cantidad

El queso en quiche añade sabor, la textura y el fondo. Para una tradicional quiche de cuatro huevos, se recomienda una taza de queso rallado. Se puede utilizar más para darle más sabor, pero utilizando menos de una taza da como resultado un relleno ligero que carece de cuerpo. Cualquier tipo de queso se puede utilizar y la cantidad puede reducirse ligeramente si se utiliza la crema de leche que se añade la grasa necesaria para la cohesión.

La corteza

Se puede utilizar con éxito una corteza de pastel congelados o refrigerados comprado en la tienda si no quiere hacer una desde cero. La corteza debe ser ciego al horno y enfriado antes de agregar el relleno para mantenerlo fresco y seco. Esto requiere llenar el vacío con la corteza frijoles secos crudos o pesos de la empanada o papel de aluminio de alta resistencia prensado en el molde y hornear hasta que esté casi hecho. Los pesos o papel de prevenir la corteza de burbujeo durante la cocción. Después de que se haya enfriado, cepillar el interior con una clara de huevo batida para formar un sello que impide que el relleno de hacer el empapado corteza durante la cocción.

La cocción de la quiche

Coloque el quiche en una bandeja para hornear en el centro del horno precalentado. La lámina retiene derrames. Es difícil saber cuándo un quiche se realiza simplemente con mirarlo, así que use un termómetro de lectura de cocción rápida para probarlo. Inserte la mitad sonda en el centro de la quiche y retirarlo del horno cuando llega a 170 grados Fahrenheit. Las temperaturas más altas darán como resultado un quiche difícil. Si no tiene un termómetro, suave agitar el quiche durante la última parte de la cocción y retirarlo cuando el centro todavía se sacude; se continuará cocinando después de sacarlo del horno. Compruebe el quiche periódicamente durante la cocción y cubrir los bordes de la corteza con papel de aluminio o un escudo corteza de pastel si son dora demasiado rápido.