Cómo Estación de humo y una pierna de cerdo

Sazonar y fumando un pierna de cerdo es una maravillosa manera de dar inicio a un largo fin de semana o una barbacoa vacaciones. El proceso de preparación y la cocción es sencillo - pero estar preparado para supervisar el proceso durante un largo periodo de tiempo. Sazonar y fumando un pierna de cerdo entero de 14 libras requiere 16 horas de marinado y 10 horas de fumar. Tómese su tiempo y disfrutar del proceso de disfrutar de una cena de cerdo salado con amigos y familiares.

Instrucciones

1 Preparar el adobo de cerdo. Hervir una olla de agua caliente. Agregar y agregue la sal del mar, granos de pimienta, clavo de olor y hojas de laurel. Apague el quemador y deje que el adobo para relajarse. Tapar la sartén y colocar en la nevera, comprobando periódicamente hasta que el color del adobo se vuelve de color marrón oscuro. Deja en el refrigerador durante la noche, si es necesario.

2 Enjuague la carne de cerdo con agua fría y separar cualquier piel restante o los huesos expuestos.

3 Coloque la pierna de cerdo en un plato grande con borde. Verter el adobo sobre la carne de cerdo y añadir el agua fría para sumergir la mayor cantidad de carne como sea posible. Cubrir la placa y se coloca en la nevera. Deje que la carne de cerdo a remojo toda la noche - o por lo menos durante 16 horas.

4 Precalentar la parrilla a fuego bajo a medio. Frote la superficie de la carne de cerdo - la eliminación de adobo residual. Coloque la carne de cerdo en el centro de la parrilla. Tapar y cocinar lento durante 10 horas. Compruebe periódicamente la carne de cerdo, volteando la carne de un extremo a otro para producir una suculenta, tierno y sabroso plato.