Cómo hacer que mi Pan entero del grano Más claro Mix

Hornear con harina de grano entero puede rendir resultados deliciosos, pero puede presentar algunos problemas que son específicos para trabajar con tipos más pesados ​​de la harina. Por ejemplo, el bicarbonato solamente con harina de grano entero puede producir panes que son densas, duro y difícil de comer si no se les da tiempo a prueba adicional. Afortunadamente, no es difícil para aligerar la mezcla de manera que el resultado final será ligero, esponjoso, delicioso y saludable.

Instrucciones

1 Identificar el problema que surgió la última vez que hizo una hogaza de pan utilizando harina de grano entero mezcla. Si el pan era sólo un poco demasiado denso, es posible que sólo necesita mezclar un poco de harina para todo uso sin blanquear, NO BROMATADA en la mezcla antes de añadir el agua y el establecimiento de un lado a prueba. Si el pan era muy densa, es posible que tenga levadura extra para ayudar a que altura de las circunstancias.

2 Preparar toda la mezcla de pan de grano según la receta. Sustituto de 50 por ciento de toda la mezcla de pan de flor de harina para todo uso. Utilice una escala para calcular la cantidad apropiada de cada harina a utilizar.

3 Añadir agua tibia adicional --- aproximadamente 1 1/2 veces más de lo que se pide en la receta --- a toda la mezcla de pan de grano. También puede encontrar que usted tendrá que ajustar la cantidad de harina o agua que se agrega a la masa, dependiendo del nivel de humedad en su cocina. Si su cocina es húmedo, añadir un poco más de harina. Si su cocina es muy seco, añadir un poco más de agua. En cualquiera de los casos, lo hacen en cantidades muy pequeñas --- siempre se puede añadir más si lo necesita, pero no se puede tomar agua o harina de su masa una vez que ha añadido la misma. Si está utilizando la levadura en la receta, añadir 1 a 1 1/2 cucharaditas adicionales de levadura a la mezcla de pan en este momento.

4 Trabajar la masa hasta que se forme una bola suave, elástica. Tapar y dejar de lado a subir hasta que al menos se ha duplicado, lo que probablemente tendrá una hora o más. Procederá sólo cuando la masa haya duplicado.

5 Precalentar el horno según las indicaciones de las instrucciones que se encuentran en el paquete de toda la mezcla de pan de grano. Golpee la masa y la forma que en una hogaza. Rociar el molde de pan con aceite en aerosol para cocinar y colocar el pan en el molde. Tapar y ajustar el panorama en la parte superior del horno para que el aumento de la masa como se precalienta el horno. No hornear hasta que la masa haya aumentado al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de la bandeja.

6 Cocer la pasta según las instrucciones en el paquete de mezcla de pan. Cuando parece hecho, sacar el pan del molde de pan y toque en la parte inferior. Si suena hueco, el pan está hecho. Si el pan no suena hueca, colocarlo de nuevo en el horno durante otros cinco a 10 minutos.

Consejos y advertencias

• Es posible que necesite realizar ajustes menores en la receta y probar estos métodos más de una vez con el fin de lograr los mejores resultados o deseados. Guarde las notas de la cantidad de cada ingrediente que ha utilizado en cada intento de ayudar a perfeccionar la receta.
• Si lo prefiere, puede usar tazas de medir en lugar de la escala para medir la harina. Sin embargo, el peso es generalmente más preciso que el volumen, por lo que las cocinas profesionales utilizan escalas en lugar de medir tazas.