¿Se puede cocinar en el microondas edamame sin usar agua?

Para la mayoría de los propósitos, la soja se deja madurar y secar en la vid. Sin embargo, para que pueda ser disfrutado como un vegetal verde, frijoles de soya es recogido y envasado cuando aún está verde y tierno. Esta variedad especial de soja se ha cultivado en China desde hace más de 2.200 años. Una vez que una novedad en Occidente, es ahora ampliamente disponible en ambas variedades cáscara y sin cáscara - generalmente congelada. Este vegetal nutritiva es una merienda rápida, necesitando sólo 30 segundos más o menos en el microondas - pero se obtienen mejores resultados si se agrega un poco de agua al cocinar.

¿Por qué utilizar agua

Un horno de microondas funciona mediante el envío de microondas, que son similares a las ondas de luz. Estas ondas funcionan calentando el agua en la alimentación, haciendo que vibre. Como vibra el agua, se calienta la comida. Frijoles de soya, frijoles de soya, especialmente congelado, contiene un poco de humedad, por lo que técnicamente, puede el microondas sin agregar agua. El problema, sin embargo, es que el agua se evapora rápidamente. Alta humedad empaña la soja para que se cocinen de manera uniforme, sin que se seque o se marchite. Sin agua, se corre el riesgo de sobrecalentamiento de la soja.

Peligros potenciales

Usted puede haber oído que el microondas las verduras con agua destruye los nutrientes, pero de acuerdo con un estudio de la Universidad de Cornell, verduras al vapor en el microondas conservan mejor los nutrientes que los que se cocinan en una tapa de la estufa. El secreto, sin embargo, es utilizar sólo una pequeña cantidad de agua, por lo que está al vapor y no hirviendo. Un estudio de 2003 publicado en la Revista de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura encontró que el brócoli se sumerge en agua y calentados perdido hasta el 97 por ciento de sus antioxidantes. brócoli al vapor pierde poca, o ninguna, de sus nutrientes.

El éxito de microondas

Para microondas cáscara o con cáscara edamame, colocar las habas o vainas en un recipiente de cerámica o de vidrio. Añadir sólo una pocas cucharadas de agua. Cubra el recipiente con una tapa o plato y microondas a máxima potencia durante unos 30 segundos. Compruebe el edamame. Si todavía son difíciles o congelados, microondas durante 30 segundos adicionales, pero no los quemes. Use guantes o manoplas de cocina para retirar el recipiente del horno de microondas y levante la tapa lejos de usted. El aumento de vapor puede causar quemaduras graves.

El uso de Edamame al Vapor

La forma más sencilla de comer frijoles de soya al vapor es la sal de las vainas o las habas y los comen con un poco de salsa de soja o una pizca de semillas de sésamo tostadas. También puede añadir a frituras o tirarlos en ensaladas. Mezclarlos con arroz y frijoles o revolver en una olla de sopa de verduras. Incluso puede utilizar frijoles de soya en guisos y otros platos cocinados para la nutrición añadido.