Así se seca de maíz por harina de maíz

La harina de maíz tiene una historia interesante. Su origen se remonta a los años 1500 cuando los exploradores y los colonos americanos nativos americanos vieron secado su maíz para ser utilizado como harina de maíz a través de los inviernos. harina de maíz azul jugó un papel significativo en la vida de los indios Hopi - en bodas, viajes largos y las ceremonias de nombramiento de los recién nacidos. Hoy en día, la harina de maíz se utiliza en muchos platos sabrosos, incluyendo panqueques, masa de pizza, galletas, galletas, polenta - un plato de harina de maíz hervida - y corteza de pastel. Es increíblemente fácil de hacer su propia harina de maíz usando granos de maíz seco.

Instrucciones

1 Retire la cáscara y seda tanto como sea posible de las mazorcas de maíz.

2 Cortar el maíz fuera de la mazorca. Seis mazorcas de maíz será igual a alrededor de 2 tazas de maíz secados.

3 Coloque un trozo de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear. Rociar una ligera capa de aceite en aerosol antiadherente sobre el papel de aluminio para evitar que los granos se peguen.

4 Difundir los granos de maíz a cabo en la bandeja para hornear.

5 Coloque la bandeja de horno sobre la rejilla del horno medio, y establezca el horno a 150 grados Fahrenheit.

6 Agitar la bandeja de horno cada dos horas para asegurar que los granos no se pegue a la bandeja o el uno al otro. El proceso de secado se llevará a aproximadamente 12 horas, dependiendo del tamaño de los granos y la cantidad de humedad que son. Cada dos horas, cuando se agita la bandeja, lo que notan los núcleos parecen. Los núcleos se hacen cuando se contraen, se endurecen y se vuelven de un color marrón dorado.

7 Coloque el maíz se enfría en una bolsa de papel de tamaño almuerzo. Deje el maíz en la bolsa para que se sequen durante una semana.

8 Almacenar el maíz en un recipiente de alimentos hermético hasta que esté listo para moler. maíz seco se mantendrá fresca por tiempo indefinido cuando se mantienen en el recipiente hermético y se almacena en un espacio oscuro y seco.