Cómo cubrir un pastel de pasta de azúcar sin arrugas

January 6

Cómo cubrir un pastel de pasta de azúcar sin arrugas


Fondant es un medio de decoración de pasteles muy valiosa porque se puede crear un acabado impecable, uniforme sobre la superficie de la torta. A pesar de que crea el codiciado superficie suave y uniforme, la pasta de azúcar no es sin su propio conjunto de peligros potenciales. Decoradores deben rodar la pasta de azúcar para darle forma para una aplicación de revestimiento de la torta, a continuación, mover la capa de la torta. Si no gira la pasta de azúcar correctamente o transportar con cuidado, se puede desarrollar arrugas, arrugas o grietas. Con la técnica adecuada, se puede preparar pasteles de pasta de azúcar de imagen perfecta en todo momento.

Instrucciones

1 Deje que el pastel se enfríe por completo antes de empezar a decorar.

2 Retire la torta de la cacerola. Colocarlo en la superficie sobre la que va a decorar, tal como un soporte de la torta o placa.

3 Scoop algunos glaseado sobre la parte superior de la torta con una cuchara grande.

4 Difundir el glaseado en una capa uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada a 1/2 pulgada de espesor en la parte superior y los lados de la torta con una espátula del desplazamiento. Suavizar el glaseado lo más uniformemente posible, pero no tiene que ser perfecto. El glaseado mantiene la torta húmeda y mantiene la pasta de azúcar en su sitio

5 Se espolvorea con una encimera limpia o grande el corte de madera tabla ligeramente, con azúcar en polvo.

6 Porción de la pasta de azúcar para obtener la cantidad necesaria para su pastel. La cantidad depende del tamaño de la torta. Por ejemplo, cubriendo una torta redonda de 10 pulgadas que es de 4 pulgadas de alto requiere 36 onzas de pasta de azúcar.

7 Coloque la pasta de azúcar en la superficie con azúcar espolvoreado. Amasar la pasta de azúcar con las manos hasta que quede una consistencia suave y moldeable. Espolvorear azúcar en polvo en cualquier parte de la pasta de azúcar que se vuelve pegajosa. Se debe tener la consistencia de arcilla flexible que no se rompe en trozos fácilmente.

8 El polvo de un pequeño rodillo con azúcar en polvo.

9 Estirar la pasta de azúcar con el rodillo tal como lo haría rodar la masa para pastel. Rollo de la pasta de azúcar a un espesor de aproximadamente 1/4 pulgadas. Ruédelo lo suficientemente amplia como para cubrir la parte superior y los lados de la torta. Por ejemplo, para cubrir una torta redonda de 10 pulgadas que es de 4 pulgadas de espesor, que debe rodar el fondant en un disco redondo que es un poco más de 18 pulgadas de ancho y 1/4 de pulgada de espesor.

10 Espolvorear azúcar en polvo en pasta de azúcar que se vuelve pegajosa. Frote las esquinas de la pasta de azúcar rodada con agua si comienza a agrietarse. Mantenga la pasta de azúcar todavía está en la superficie de trabajo y rodar en liso, incluso trazos para prevenir las arrugas que se produzcan.

11 Alisar una arruga con la punta del dedo para mezclar el pliegue de nuevo en la pasta de azúcar que rodea si nota uno en la superficie.

12 Ascensor parte del disco salió de la superficie de trabajo con suavidad. Deslice el rodillo bajo la pasta de azúcar. Coloque la pasta de azúcar sobre el pasador.

13 Levantar el otro lado del disco. Doblarlo ligeramente hacia el rodillo. Apoyar la pasta de azúcar con el rodillo, la otra mano y el antebrazo medida que lo mueve a la torta.

14 Centre la pasta de azúcar sobre el pastel. Ajuste la pasta de azúcar sobre un soporte blando en la parte superior de la torta. Deslice el rodillo de debajo de la pasta de azúcar con cuidado sin perturbar el glaseado.

15 Despliegue la pasta de azúcar para difundir el disco a cabo en una sola capa. Mueva el fondant ligeramente para centrarlo, si es necesario.

dieciséis Mantenga el fondant más suave al centro de la torta. Ejecutar el más suave a través de la pasta de azúcar en un trazo recto, suave hasta el borde de la torta, a continuación, por el lado. Alisar la superficie entera de dentro hacia afuera-radiantes para eliminar las burbujas de aire.

17 Recorte el exceso de pasta de azúcar alrededor de la base de la torta con un cuchillo afilado.

Consejos y advertencias

  • Si se encuentra con una burbuja de aire atrapado como a suavizar la pasta de azúcar, no trate de suavizar que sacarla a la fuerza. Pasa la burbuja de la pasta de azúcar con un alfiler, y luego suavizar la burbuja. Suavizar el fondant hasta que el orificio del pasador ya no es perceptible.

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