Cómo hacer guisados calabaza y cebolla
Una palabra única en el mundo de la cocina, "cocido" se utiliza como un verbo y el nombre de un plato. Para guiso de alimentos significa esencialmente que cocinar en un líquido, lo más a menudo un líquido de sabor como el caldo, el vino y zumo de veces. Durante todo el proceso de guisado, los alimentos sólidos actúan como una esponja y absorben los sabores del líquido. Calabaza y la cebolla hacen un par placentera cuando guisado juntos, ya que proporcionan dos texturas y sabores totalmente diferentes.
Instrucciones
1 Enjuague, pelar y cortar una cebolla grande en trozos de cualquier tamaño. Tenga en cuenta que cuanto mayor sea las piezas, más tiempo que va a tomar para cocinar. Enjuague y corte 1 libra de calabaza en rodajas gruesas ¼ pulgadas.
2 Cubrir el fondo de una cacerola con una fina capa de aceite de oliva. Cubra la cacerola con una tapa y lo puso en la estufa a fuego medio-alto. Deje que el aceite se caliente durante tres minutos.
3 Añadir la cebolla a la sartén y sazone ligeramente con sal y pimienta. Cocine hasta que las cebollas se ablanden, entre dos y cinco minutos. Se agita la cebolla regularmente con una cuchara de madera mientras se cocinan.
4 Añadir la calabaza y se vierte en 1 taza de vino o cualquier caldo de su elección. Se agita el contenido con la cuchara de madera.
5 Cubra la cacerola y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que la calabaza comienza a ablandarse, entre cinco y siete minutos.
6 Retire la tapa y la muestra del líquido y verduras. Sazone al gusto con sal y pimienta, si es necesario. Para un líquido más espeso, aumentar el calor a medio-alto, sin tapar y permitir la evaporación hasta que alcanza el espesor deseado.