Cómo cocinar Enlaces Louisiana-Style calientes

October 22

Al estilo de Louisiana enlaces directos son ahumados salchichas envasadas con especias que aportan el calor - todo lo que espera de la comida al estilo Louisiana. Es cierto estilo de Lousiana enlaces directos deben presentar una envoltura natural que produce un chasquido cuando se muerde o cortado en el enlace. Los enlaces pueden ser servidos total o cortados en trozos de platos como jambalaya, gumbo o arroz sucio. Trate de cocinarlos en una parrilla al acampar o anfitrión de una barbacoa en el patio, se fríen en una sartén cuando se debe cocinar en el interior, o ase ellos para obtener resultados rápidos similares a la parrilla.

Instrucciones

Método Grill

1 Precalentar la parrilla a fuego medio-alto - utilizar aproximadamente 35 a 40 briquetas si se utiliza una parrilla de carbón. Cepillar las rejillas de la parrilla con un poco de aceite de cocina para evitar que se pegue.

2 Coloque los enlaces de estilo Louisiana calientes en la parrilla, dejando por lo menos 2 pulgadas de espacio entre los enlaces para que pueda convertir fácilmente.

3 Cierre la tapa y cocine los enlaces para unos 7 minutos o hasta que el lado que mira hacia abajo desarrolla un color marrón intenso. A su vez los enlaces y cocer durante unos 7 minutos más para desarrollar la misma coloración marrón en el lado opuesto. La carcasa debe empezar a burbujear, pero no dividir. Utilice pinzas para dar vuelta los enlaces directos; perforarlos con un tenedor hace que los jugos se escapen.

4 Cortar cada enlace activo por la mitad longitudinalmente y colocarlos en la parrilla con los lados cortados hacia abajo. Cocine por otros 2 a 3 minutos hasta que se dore los lados cortados. Este paso opcional ayuda a conseguir más sabor de la parrilla en cada bocado, pero se le sacrificar gran parte de los sabrosos jugos dentro de los enlaces.

5 Inserte un termómetro de carne en el centro de cada enlace activo para garantizar que la carne esté bien cocida. El Departamento de Agricultura Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos de Estados Unidos recomienda 160 grados Fahrenheit cuando la temperatura interna mínima adecuada para la cocción de embutidos de carne. Al estilo de Louisiana enlaces caliente se hacen a veces con pollo en vez de carne, que se deben cocinar a una temperatura interna mínima de 165 F.

Método sartén

6 Precalentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir suficiente aceite de cocina para recubrir el pan, generalmente entre 1 a 2 cucharadas dependiendo del tamaño de la sartén.

7 Cortar los enlaces activos en la mitad longitudinalmente, si se desea. Este paso es opcional, pero los enlaces llevará menos tiempo para cocinar a la temperatura interna deseada y tiene un área de superficie mayor para dorar si se corta los enlaces. Como alternativa, puede cortarlas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, si desea agregar al estilo Louisiana enlaces directos a gumbo o un plato similar.

8 Coloque los enlaces activos en la sartén, dejando espacio entre cada pieza para una cocción uniforme y para que pueda dar la vuelta fácilmente. Si ha optado por dividir los enlaces hacia el centro, colocarlos en la sartén con el lado cortado hacia abajo para que pueda dorar el corte inmediatamente y sellar los jugos.

9 Voltear los vínculos con pinzas después de unos 3 minutos o cuando esté bien dorado. Cocinar el otro lado por otros 3 minutos o hasta que se dore.

10 Reduce el fuego a medio-bajo. Voltear los acoplamientos de nuevo a la parte original y cubrir la sartén con una tapa hermética.

11 Cocinar los enlaces a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más, convirtiéndolos una vez, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 F para los enlaces de carne de res o de pollo 165 F para enlaces directos. Enlaces cortados por la mitad o en rodajas toman mucho menos tiempo para cocinar que los enlaces activos enteros. Busque el color marrón como una guía, pero siempre sigue las directrices de temperatura para determinar si los enlaces activos de cualquier tamaño estén bien cocidos.

Método de pollos de engorde

12 Ajuste la rejilla del horno alto para que quede cerca de 10 pulgadas por debajo del elemento de calefacción para asar. Ajuste el horno para el ajuste de asado. El ajuste de asado no suelen requerir que precalentar el horno, pero es posible que espere al menos 5 minutos para que el horno está caliente cuando se agrega los enlaces directos.

13 Rocíe una bandeja para asar o bandeja para hornear con aceite en aerosol para cocinar o un cepillo con aceite para evitar que se pegue. Organizar los enlaces directos espaciados uniformemente sobre la plataforma.

14 Coloque la bandeja para asar en la bandeja superior bajo el elemento de calentamiento para asar. A su vez los enlaces de nuevo con una tenaza después de 5 a 7 minutos o cuando las copas de los enlaces se doran de manera uniforme. Ase el segundo lado para otro 5 a 7 minutos o hasta que se dore uniformemente. Inserte un termómetro de carne en cada enlace para asegurar una temperatura interna mínima de 160 F para la carne de vacuno enlaces directos o 165 F para pollo enlaces directos.


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