Cómo fumar un pechuga con el roble en un hoyo

February 18

Una pechuga de carne de vacuno es el corte se encuentra en la parte inferior del pecho o la mama de una vaca o ternera. La pechuga es muy apreciado por su facilidad de cocinar y la variedad de formas en que se pueden preparar, a partir de pechuga especia-se frota en el horno a la salsa de carne cubiertas en la barbacoa. Cocinar una pechuga de más de un pozo de fuego sellos en los jugos de la carne y proporcionar un corte con sabor ahumado de la carne que será el éxito de cualquier partido o cena familiar.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 220 grados.

2 Recortar la grasa lejos de la pechuga hasta que esté aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Esto hará que la carne menos masticable después del proceso de ahumado.

3 Cubrir la carne con la salsa de frotación o deseado. El problema se puede comprar en una tienda de comestibles o hecha en casa con ingredientes como el ajo, el chile en polvo, el azúcar moreno y la sal.

4 Envolver la pechuga bien en papel de aluminio y colocarlo en un molde para hornear poco profunda.

5 Coloca la pechuga en el horno y deje que se cocine durante 12 horas. Cocer la pechuga hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados en un termómetro para carnes. Cocinar la pechuga en un horno antes de colocarla en el hoyo de la barbacoa se asegurará de que esté bien cocida, lo cual es crucial si la temperatura del pozo no se puede regular.

6 Remojar 4 a 8 tazas de virutas de roble o trozos en agua durante una hora.

7 Colocar las virutas o trozos en el fondo de la fosa de barbacoa. Iluminar el pozo de barbacoa de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

8 Retire el papel de aluminio de la pechuga y colocarla en el hoyo de la barbacoa. En este punto, una segunda capa de frotar o una salsa de barbacoa se puede colocar sobre el pecho para proporcionar un sabor más rico más profundo.

9 Deje que la pechuga se cocine durante dos horas en la fosa. Si la temperatura de la boca puede ser controlado, deberá mantenerse a aproximadamente 220 grados. Esto añadirá un sabor ahumado a la pechuga.

10 Retire la pechuga de la fosa y servir.


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