Vacas y Salmonella

March 25

Vacas y Salmonella


La salmonela es una enfermedad del ganado significativa, según el sitio web del Laboratorio de Diagnóstico de Enfermedades Animales de la Universidad de Purdue. La enfermedad también se transmite a los humanos a través de la leche o de carne contaminada. La enfermedad se estima que causa enfermedades 1.000.000 y hasta 500 muertes de seres humanos cada año en los Estados Unidos. Control de la salmonela en manadas de ganado puede reducir la incidencia de las enfermedades humanas.

Los síntomas

Las vacas con una infección por salmonela pueden no tener síntomas observables. Estos animales son considerados como "portadores asintomáticos" de acuerdo con la Universidad de Cornell. Otros bovinos pueden tener síntomas tales como dificultades de deshidratación, diarrea, fiebre y respiración. bovinos portadores latentes tienen síntomas, pero no pasan las bacterias de salmonela de sus cuerpos mientras que los portadores activos pasan a la salmonela en las heces y la leche.

Diagnóstico

El diagnóstico se realiza normalmente mediante el cultivo de las bacterias a partir de muestras de sangre, el tejido del cuerpo o las heces. Los laboratorios locales pueden llevar a cabo las pruebas, pero la confirmación final sobre cualquier problema Salmonella es llevada a cabo por el Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios en Ames, Iowa.

Propagación de la Salmonella en la Granja

Salmonella se propaga entre el ganado por el consumo de alimentos o agua contaminados por las heces de los animales infectados. Saneamiento de comederos, bebederos y equipos de manipulación de forraje disminuye la posibilidad de la propagación de la salmonela en las manadas de ganado. terneros y vacas recién nacidos que acaban de dar a luz deben ser especialmente protegidos.

Las bacterias de Salmonella

la bacteria Salmonella pueden sobrevivir en un máximo de 200 días en los pastizales y 251 días en tierra de jardín, según la Universidad de Cornell. Su capacidad para sobrevivir en el estiércol líquido varía de alrededor de cuatro semanas a casi un año dependiendo de la variedad de las bacterias. los programas de saneamiento agrícolas eficaces deben ser continuas.

Riesgo humana

Los trabajadores agrícolas que se ocupan de los animales enfermos y los terneros están en riesgo de salmonella contratación. La falta de higiene personal y el contacto con la saliva de los animales y el estiércol contribuyen también a la incidencia humana de la enfermedad entre los trabajadores agrícolas y ganaderos. Los consumidores que toman leche cruda o comer queso fresco elaborado con leche cruda también están en riesgo de contraer la salmonela.


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