Cómo humo ciervos venado hombro

La carne de venado o ciervo, es una carne de caza más favorecido por los cazadores. Sin embargo, becayse son tan magra, que a menudo pueden resultar seco o duro cuando cocinarlos. De largo, los procesos de cocción lenta traje de carne de venado mejor, y fumando un corte es una de las mejores maneras de no sólo añadir sabor, sino también para mantenerlo húmedo. hombro ciervos, en particular, es un corte de carne dura y se puede cocinar a la perfección por el humo.

Instrucciones

1 Lavar el exterior de la carne a fondo con agua corriente.

2 Pat la carne seca con una toalla de papel, asegúrese de alcanzar en todas las grietas.

3 Cubrir la carne a fondo con el masaje en seco. Colocar sobre el mostrador, cubrirlo con papel plástico y dejar que se adapte a la temperatura ambiente.

4 Colocar las virutas de madera en al tazón, llenándolo de tres cuartos de su capacidad, y cubrir con agua por al menos 1 pulgada. Dejar en remojo durante una hora mientras que la carne llega a la temperatura ambiente.

5 Coloque las astillas de madera empapadas en ranura correspondiente del fumador. Encenderlo a 250 grados F y deje que se llene de humo durante 10 minutos.

6 Rociar el asado a fondo con el adobo y colocarlo en el fumador.

7 Cocinar el asado de cinco a siete horas, rociando cada 30 minutos para asegurarse de que se mantenga húmedo, o hasta que un termómetro insertado en la parte más profunda de la carne lee 145 grados F.

8 Retire el hombro y lo coloca sobre el mostrador, cubierta con papel de aluminio, para descansar durante 20 minutos antes de servir.