¿Qué ocurre si se almacenan los productos horneados sin dejar que se enfríe por completo en primer lugar?
Es importante dejar que los productos horneados recién salidos del horno se enfríe antes de guardarla, ya sea que la intención de almacenar en el refrigerador, congelador o en un armario. Almacenarlas adecuadamente asegurará que sus productos horneados permanecen frescas hasta que estés listo para comer.
refrigeración
Si coloca los alimentos en el refrigerador sin permitir que se enfríe primero la temperatura de la nevera podría aumentar, lo que puede aumentar el riesgo de bacterias en crecimiento, a medida que se desarrollan en ambientes cálidos. Las bacterias pueden causar intoxicación alimentaria y enfermedades dañinas como listeria y salmonela. Dividir los alimentos en porciones para que se enfríe rápidamente en primer lugar, luego refrigerar.
Congelación
La misma regla se aplica a la congelación de los productos horneados como para refrigerarlos. Si no se enfría correctamente primero la temperatura global del congelador puede aumentar, aumentando el riesgo de bacterias dañinas. Guarde los alimentos en recipientes herméticos y para una calidad óptima consumir dentro de los cinco meses. Descongelar a temperatura ambiente cuando esté listo para comer.
Pan de molde
Deja pan recién horneado que se enfríe durante al menos una hora antes de su almacenamiento, de lo contrario el pan se mantendrá caliente en el interior y se puede producir condensación en el interior de su recipiente por la "transpiración". Esto es debido a que el pan de levadura contiene, y puede resultar en una lechuga corteza.
Consejos
Alimentos continuará cocinando después de sacarlo del horno, por lo tanto, un problema común con los productos horneados es que den la vuelta con fuerza mientras se está enfriando. Siempre sacarlos del horno cuando están ligeramente poco hecha para evitar que esto suceda.
Si tiene la intención de añadir a helar sus productos de panadería, añadir justo antes de su uso en lugar de antes de almacenar a menos que vas a congelarlos.