Cómo cocinar un filete de halibut

La carne blanca de fletán, con un sabor suave, textura firme y carne que complementa casi cualquier condimento, es perfecto para los fanáticos de los mariscos y los más caprichosos por igual. La enorme peces planos se corta generalmente a filetes, capaces de ser cocinado en una variedad de maneras. El filete es bastante delgado, por lo que no se puede cocinar durante mucho tiempo en calor seco, pero se puede cocinar en casi cualquier otra manera. Los medios más comunes de cocinar un filete de fletán es al vapor en el horno.

Instrucciones

1 Ajuste la rejilla del horno a su posición media. Precalentar el horno a 400 grados F.

2 Lavar el filete con agua fresca del grifo. Secarlo con las toallas de papel, tirarlos a la basura después.

3 Coloque el pescado en el recipiente mediano. Verter el jugo de limón aceite de oliva y sobre ella y cubra completamente la superficie.

4 Espolvorear la sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas frescas sobre ambos lados de manera uniforme.

5 Inserte los peces en el paquete de papel de pergamino. Coloque los tres rodajas de limón de manera uniforme sobre la parte superior.

6 Coloque el paquete en el plato para hornear y la inserta en el horno.

7 Cocinar el filete durante 10 a 15 minutos, comprobando después de unos ocho minutos para ver si está bien cocido. La carne se vuelve completamente opaca y ligeramente escamas cuando un tenedor es atravesado por el medio.

8 Retirar el pescado y servir de inmediato, ya sea en el envase o colocado junto a varios lados en un plato.

Consejos y advertencias

• Una variedad de hierbas frescas se puede utilizar en el fletán, ya que su carne suave funciona con casi cualquier tipo de gusto.
• Este método, utilizando un paquete de pergamino, también funciona bien usando calor indirecto en la barbacoa.
• Para un aspecto oscuro, casi negro a los peces, dorar ambos lados en una sartén, con un poco de mantequilla, antes de introducirla en la nevera.