Cómo cuecen habas en bicarbonato de sodio

Algunas personas juran que la adición de bicarbonato de sodio suaviza los granos, y otros afirman que reduce el efecto gaseosa que los granos tengan en el sistema digestivo. Tal vez la conexión más fiable entre los granos y el bicarbonato de sodio es que el bicarbonato de sodio ayuda a acortar el tiempo de cocción para los granos.

Instrucciones

1 Enjuague los frijoles para eliminar los restos de suciedad o de la planta.

2 Coloque los frijoles en una olla grande.

3 Llene la olla con agua para que los granos están cubiertos por cerca de 3 pulgadas de agua.

4 Añadir 1/8 cucharadita. de bicarbonato de sodio por cada taza de agua.

5 Permitir que los granos en remojo durante 4 a 8 horas.

6 Hervir las habas vigorosamente durante aproximadamente 5 minutos. Cocer a fuego lento durante el resto del tiempo de cocción, añadiendo agua si es necesario. El tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de granos que está cocinando. Siga las instrucciones que vienen en envases de los granos. Planear en cocinarlos aproximadamente 1/3 menos de las direcciones indicadas, como el bicarbonato de sodio ayudará a cocinar más rápido.

Consejos y advertencias

• El exceso de bicarbonato de sodio le dará a los granos de un sabor desagradable y una textura resbaladiza.