Cómo hacer vegano Gumbo

Celebrar la tradicional cocina criolla de Luisiana y los estados del Golfo con un poco de gumbo abundante, mientras que se pega a su dieta vegetariana. Aunque las recetas gumbo tradicionales, requieren por lo menos un tipo de carne, esta versión vegetariana es una opción más saludable, baja en grasa.

Instrucciones

Roux

1 Calentar el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y sofría por 1 minuto. No permita que el ajo se dore.

2 Encender la calefacción alta y batir en la harina. Batir continuamente hasta que la mezcla se convierte en una pasta y comienza a oscurecerse.

3 Añadir el caldo vegetariana y vegana salsa Worcestershire.

4 Continuar batiendo hasta que la mezcla espese, durante unos 5 minutos. Retírelo del calor.

Gumbo

5 Rociar una sartén con aceite en aerosol para cocinar. Con la cacerola a fuego medio, agregue el ajo, la cebolla, el apio y pimienta. SAUTEE la mezcla durante 3 minutos.

6 Añadir la okra picado y cocinar por 5 minutos. Añadir el pollo vegetariana y cocinar por 8 minutos más, revolviendo con frecuencia.

7 Agregue el jerez y ¾ tazas de caldo vegetariano.

8 Coloque los tomates cocidos en un procesador de alimentos y licuadora y cortar en trozos grandes. Añadir la mezcla de tomate al caldo.

9 Batir la 1/4 taza restante de caldo vegetariana en el roux. Se agita la roux en el gumbo.

10 Reduce el fuego a bajo y agregue el cilantro, salsa picante, el tomillo y la salchicha italiana vegetariana.

11 Cocinar el Gumbo durante 10 minutos, o hasta que la salchicha vegetariana esté completamente cocido. Sirva su tubería Gumbo vegetariana caliente sobre el arroz.