Cómo cortar un asado Sirlion Consejo
asados punta de solomillo se cortan desde el centro de la vaca cerca de la zona de la cadera. Esta área contiene varios grupos de músculos y cada uno de estos grupos crea cortes de carne con diferentes sabores y texturas. El asado punta de solomillo es un corte tierno húmedo y es ideal para estofados, carnes y guisos. Se puede cocinar todo y tallar en rebanadas o cortarlo en bruto para crear tiernos cortes de carne y estofado de carne trozos.
Instrucciones
Rebanar Una cruda de ternera asada Consejo
1 Limpiar la superficie de la carne. Se quita el exceso de grasa y la piel con un cuchillo afilado.
2 Coloque el asado punta de solomillo en una tabla de cortar y ubicar la costura central. Coloque el asado para hacer la costura central visible.
3 Identificar la dirección de la veta y la división a lo largo de la veta de la carne. Cortarlo en 1 1/2 a 2 pulgadas cortes.
Cortar un cocido de ternera asada Consejo
4 Tome el asado del horno y permitir que los jugos se asienten durante 15 a 20 minutos.
5 Identificar la dirección de la veta y se preparan para cortar a través de ella. Apuñalar a su asado con una horca para asegurarlo y la posición de su cuchillo de 1/4 de pulgada desde el borde del asado.
6 Presione el cuchillo firmemente en la punta de solomillo asado y cortar a través de la carne. Coloca el cuchillo durante el próximo 1/4 pulgada de la carne y cortar de nuevo. Continuar el corte hasta que se mire todo el asado.