Cómo cortar un asado Sirlion Consejo

asados ​​punta de solomillo se cortan desde el centro de la vaca cerca de la zona de la cadera. Esta área contiene varios grupos de músculos y cada uno de estos grupos crea cortes de carne con diferentes sabores y texturas. El asado punta de solomillo es un corte tierno húmedo y es ideal para estofados, carnes y guisos. Se puede cocinar todo y tallar en rebanadas o cortarlo en bruto para crear tiernos cortes de carne y estofado de carne trozos.

Instrucciones

Rebanar Una cruda de ternera asada Consejo

1 Limpiar la superficie de la carne. Se quita el exceso de grasa y la piel con un cuchillo afilado.

2 Coloque el asado punta de solomillo en una tabla de cortar y ubicar la costura central. Coloque el asado para hacer la costura central visible.

3 Identificar la dirección de la veta y la división a lo largo de la veta de la carne. Cortarlo en 1 1/2 a 2 pulgadas cortes.

Cortar un cocido de ternera asada Consejo

4 Tome el asado del horno y permitir que los jugos se asienten durante 15 a 20 minutos.

5 Identificar la dirección de la veta y se preparan para cortar a través de ella. Apuñalar a su asado con una horca para asegurarlo y la posición de su cuchillo de 1/4 de pulgada desde el borde del asado.

6 Presione el cuchillo firmemente en la punta de solomillo asado y cortar a través de la carne. Coloca el cuchillo durante el próximo 1/4 pulgada de la carne y cortar de nuevo. Continuar el corte hasta que se mire todo el asado.