Cómo tostar malta

Tostar su malta es una forma sencilla de poner su propio sello en su cerveza casera. Los procesos químicos provocados por el calentamiento de la malta en su horno puede dar a su cerveza un sabor a nuez o incluso ligeramente dulce. Al experimentar con diferentes temperaturas y tiempos de tostado, se puede encontrar la combinación perfecta de sabores para crear una cerveza que sea únicamente el suyo.

Instrucciones

1 Envejecer la malta, antes de brindar. Si ha adquirido su malta desde el fabricante, ya habrá sido envejecido. De lo contrario, almacenarlo en una bolsa de papel durante unas dos semanas para permitir que su aroma se desarrolle.

2 Remojar los granos malteados con antelación si se quiere producir un "cristal" o de malta "caramelo". Coloque la malta a tostar en una sartén con agua suficiente para cubrir y dejar en remojo durante tres horas. Malta empapado con antelación tendrá un mayor sabor a caramelo, mientras que la malta tostada seca será más de nuez.

3 Precalentar el horno a la temperatura correcta. Esta temperatura variará en función del tipo de efecto que desea crear. Para una malta de oro muy pálido, por ejemplo, calentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Para la mayoría de los propósitos, sin embargo, la temperatura debe fijarse en torno a 350 F.

4 Extender la cebada malteada en una bandeja de horno. No amontone los granos demasiado profundamente; si son más de una pulgada de profundidad, es posible que desee para brindar por ellos en más de un lote.

5 Coloque la bandeja para hornear en el horno. Deje que la malta para brindar. Cuanto más tiempo permanece en el horno, más oscuro será el producto final será. Para un sabor muy ligeramente tostado, se deja durante 15 minutos. Para obtener un sabor a nuez moderada, se deja tostar durante 30 minutos. Una hora en el horno va a crear un sabor tostado pronunciada.

6 Retire la malta del calor, deje que se enfríe y almacenarlo. Antes de que el siguiente paso del proceso de elaboración de la cerveza, la trituración de la malta, permiten unas pocas semanas para el sabor de la malta a maxi. Almacenar el tostado de la malta en una zona seca en el interior de una bolsa hermética o contenedor.