Tipos de alimentos italianos

La comida italiana es famosa en todo el mundo, pero platos como la lasaña y pizza son sólo una pequeña parte de la cocina italiana. alimentaria del país está fuertemente marcada por la variación regional en los ingredientes utilizados y el método de cocción. Sin embargo, una comida tradicional italiana se compone de un número de diferentes cursos que se sirven en el mismo orden.

antipasti

Antipasti conforman el primer curso de la comida y sirven una función similar a la de América del aperitivo. Por lo general son sólo unos pocos bocados de comida, a menudo comerse fríos. Dependiendo de la región, antipasti pueden incluir carpaccio de pescado o carne de vacuno (servido en bruto), rodajas de salami o de carnes curadas, peces pequeños como las anchoas o conservas vegetales como tomates secados al sol o aceitunas.

Primi

Primi son el primer curso apropiado de la comida, que se puede dividir en dos categorías principales: el caldo y seco. a base de caldo primi son esencialmente las sopas, con minestrone o verdura con pasta siendo la sopa italiana clásica. En realidad, muchos italianos eligen primi secos, una categoría que incluye pasta, risotto, polenta y gnocchi. Tipos de pasta varían a lo largo de las regiones italianas, con orecchiete, o "orejitas", común en la región de Puglia y largo linguini, de forma plana es una preferencia norte de Liguria. Las salsas de acompañamiento varían según la temporada y la geografía. El pesto es típico de la zona alrededor de Génova, en Liguria, mientras que en el extremo sur, salsas se animaron a menudo con una buena dosis de chile. risotto a base de arroz es uno de los favoritos en el norte italiano, como es la polenta a base de maíz, goza a menudo en zonas de montaña con mantequilla y queso. Gnocchi son pequeñas bolas de masa, a base de patata, a menudo con sabor a jamón, espinacas o queso.

secondi

En esencia, el plato de carne o pescado, secondi italiano se sirven solas con verduras en un plato aparte. Asar la carne de cerdo, carne de res y pollo antes de ser servido en una salsa cremosa es tradicional, mientras que los peces pueden ser frito. El pescado fresco se come alrededor de la costa, pero en el pueblo montañoso norte disfrutan comiendo pescado de los lagos italianos, dice el chef Antonio Carluccio, aunque ambas áreas también utilizan pescado en sal o vinagre. Los italianos también disfrutan comiendo juego, incluido el conejo, liebre, faisán y jabalí. Las verduras requieren un método de cocción simple usando lo que está en temporada en el momento, ya se trate de patatas, espinacas o hinojo.

Dolci

Dolci es el postre italiano y termina la comida con algo dulce. El más famoso Dolci italiana, en parte porque exporta en todo el mundo, es helado o helado. helado italiano viene en una amplia variedad de sabores, de la luz de frutas, sorbetes similar al rico chocolate negro con frutos secos picados o frutos secos. En una comida formal, sin embargo, a menudo italianos prefieren un postre a base de pastelería, tales como un pastel de celosía de cima lleno de fruta, chocolate o queso ricotta. En el norte italiano, postres al estilo de Alemania y Austria como strudel de manzana y torta Sacher también son favoritos.

Pizza

La pizza es probablemente el más conocido de comida italiana en todo el mundo, pero no presentaría en una comida formal. La pizza se originó en la ciudad de Nápoles, pero ahora está disponible en todo el país. amplia variedad de ingredientes, incluyendo jamón, queso mozzarella, huevos, salami y verduras como el maíz dulce, tomates secados al sol y setas cubre una fina masa, circular. La mayoría de las pizzas utilizan una salsa a base de tomate, pero el "bianca" o variedad blanca utiliza queso mozzarella y taleggio como base para el relleno. pizzeros italianos están ahorrando con sus coberturas, rara vez se utiliza más de tres o cuatro ingredientes. Si se encuentra en una pizzería tradicional, no intente ordenar un hawaiano - el uso de la piña en las pizzas es prácticamente desconocida en Italia.