Cómo cocinar la col cocida al horno con tocino en la hoja de lata
La col y el tocino son una pareja hecha en el cielo, o al menos en el sur profundo. tocino salado se complementa perfectamente con la frescura quebradiza de la col verde. Asar juntos en un capullo de papel de aluminio herméticamente cerrado permite que ambos perfiles de sabor para desarrollar plenamente sin necesidad de encender el repollo en el lío blanda que la ebullición que puede producir. Sirva este plato suculento con pescado a la parrilla, pollo o carne para una comida sencilla y sabrosa con muy poco esfuerzo.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.
2 Enjuagar y escurrir el repollo. Rebanar el extremo del tallo y cortar la col en 4 a 6 cuñas longitudinalmente, dependiendo de la cantidad de porciones que necesita y lo grande que quieres cada porción a ser.
3 Cortar tiras de tocino en la mitad a lo ancho con el cuchillo o tijeras de cocina de un chef. Utilice tantos o tan pocos como desee, pero para conseguir el sabor que necesita al menos una porción entera de tocino para cada trozo de repollo. Coloque los trozos de tocino en una sartén fría, y baje el fuego a medio. Cocinar el tocino, convirtiéndose en ocasiones con pinzas, hasta que apenas empieza a ser quebradizo. Esto debe tomar unos 5 minutos más o menos. Retire el tocino a un doble espesor de toallas de papel para drenar.
4 Arrancar hojas de papel de aluminio lo suficientemente grandes para cubrir cada cuña col. Cepillar el papel de aluminio con un poco de grasa de tocino caliente para mantener las cuñas de col se peguen.
5 Coloque la cuña uno de repollo en el centro de cada pieza de papel de aluminio. Temporada de las cuñas con sal y pimienta. Agregar los condimentos como la mostaza seca, jugo de limón y la salsa Worcestershire, si lo desea. Colocar las tiras de tocino en la parte superior de las cuñas col. Con una cuchara un poco de goteo sobre las cuñas para añadir humedad y sabor.
6 Doblar los lados del papel de aluminio a lo largo de las cuñas de la col y el tocino y los sella herméticamente. Hornear los paquetes de aluminio durante 20 a 30 minutos o hasta que el repollo esté bien cocido y girando suave.
Consejos y advertencias
- Picar el tocino y el repollo y añadir la cebolla picada, champiñones en rodajas bebé de Bella y el ajo aplastado por un plato más sabroso, o agregarlo a ramen y el caldo para una sopa rápida y abundante.
- No utilice tocino crudo con la col porque no va a cocinar suficiente para convertirse en crujiente y hará que el plato demasiado grasienta.