¿Es necesario refrigerar crema irlandesa hecha en casa?
crema irlandesa es un licor versátil, basado en el whisky. Es deliciosa en el café, batidos de leche y como la base para las bebidas mixtas. Servir sobre hielo durante un cóctel postre fácil. Si bien la crema irlandesa está ampliamente disponible en las tiendas de abarrotes y licores, versiones hechas en casa le permiten personalizar la bebida a su gusto.
Ingredientes lácteos
Como el nombre implica, crema irlandesa casera contiene ingredientes lácteos. leche condensada azucarada espese y lo endulza, mientras que la crema de leche le da una rica sensación en la boca suave,. Antes de su venta, productos lácteos pasteurizados están disponibles en el mercado para eliminar las bacterias dañinas, pero todavía tienen que ser almacenados correctamente. El Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos recuerda a los consumidores que la pasteurización no significa que la leche se puede dejar fuera de la nevera, sobre todo después de que se haya abierto.
Huevos crudos
Algunas recetas de crema irlandesa llamada hecha en casa para los huevos crudos. incluyendo huevos aumentarán la riqueza del producto final, sino también aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos como la salmonela. El Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos recomienda el uso de huevos pasteurizados o sustitutos de huevo en lugar de huevos crudos no pasteurizados. El uso de huevos pasteurizados o productos de huevo no permitirá que almacene su crema irlandesa casera fuera de la nevera, pero se asegurará de que el licor no se inicia con las bacterias dañinas.
Whisky
Un pequeño estudio realizado por los microbiólogos de la Universidad Rockefeller en 2008 sugiere que el uso de huevos crudos en bebidas como el ponche de huevo y crema irlandesa es seguro porque el alcohol mata las bacterias presentes en los huevos y productos lácteos. Si bien este estudio no explica por qué no hay graves picos de salmonela en los meses de invierno cuando la yema hecha en casa es la más frecuente, no es lo suficientemente concluyente como para sugerir que es seguro para almacenar bebidas alcohólicas tales como crema irlandesa a temperatura ambiente.
Duracion
Casera crema irlandesa no incluye los mismos conservantes y estabilizantes presentes en las versiones comerciales. Para determinar la duración de su crema irlandesa casera va a durar, compruebe las fechas de caducidad de los ingredientes que utiliza. Consumir su crema irlandesa antes del vencimiento lo más pronto posible de esos ingredientes. Por ejemplo, si la crema expira 14 días a partir de la fecha de hacer su crema irlandesa y los huevos caducan 10 días a partir de esa fecha, tenga en cuenta la fecha de caducidad de los huevos para ser la fecha en la que debe terminar su crema irlandesa casera.