¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor para freír?

January 11

¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor para freír?


El aceite de oliva es un ingrediente que ha estado en uso durante siglos - Homer se refirió a ella como "oro líquido" en su famoso libro, "La Odisea". Se considera una grasa insaturada saludable para usos culinarios. Pero no siempre puede ser la mejor opción para aplicaciones con calor. Hay varios tipos de aceite de oliva, con diferentes puntos de humo - que indican qué tan alto pueden ser calentados antes de descomponerse y convertirse en no comestible. Cuanto más puro es el producto de aceite de oliva, menor será el punto de humo.

Aceite de oliva virgen extra

aceite de oliva virgen extra se refiere a un aceite que es el producto puro de la primera prensa de aceitunas. Mientras que es popular en aderezos para ensaladas u otras aplicaciones de frío, esto tiene el punto de humo más baja de todos los aceites de oliva - alrededor de 350 F. Si se calienta más allá de este punto, se descomponen y producen humo. Si sólo está ligeramente calentar el aceite, se puede usar extra virgen, de lo contrario probar un tipo diferente.

Aceite de oliva virgen

aceite de oliva virgen es que el aceite producido a partir de sólo prensados ​​naturales de la aceituna. Tiene un punto de humo ligeramente más alto que virgen extra, entre 375 F y 400 F. Puede ser utilizado para la mayoría pan-freír, pero no debe ser reutilizado después de la primera vez.

Aceite de oliva puro

Los aceites de oliva con la etiqueta "pura" son una combinación de aceites de oliva vírgenes y aceites refinados, que se crean cuando las aceitunas se tratan químicamente para liberar el aceite. Este tipo de aceite tiene un punto de humo más alto, alrededor de 425 F, y se puede utilizar en sartén o freír debajo de esta temperatura.

Aceite de orujo de oliva

aceite de orujo de oliva es el aceite que es mayormente refinado y mezclado con un poco de aceite virgen. Tiene el punto de humo más alto, alrededor de 460 F, y se puede utilizar para freír hasta que la temperatura.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com