Diferencia entre el acero inoxidable y acero aluminizado para hornear

Durante años, los cocineros profesionales han preferido para hornear de acero inoxidable por sus propiedades como robustez y sanitariness. Pero ahora las cocinas comerciales están reemplazando cada vez más con los utensilios para hornear de acero aluminizado por su conducción de calor y resistencia a la corrosión, entre otras propiedades.

ventajas

utensilios para hornear de acero aluminizado es durable, de larga duración y un conductor superior del calor que cocina los alimentos de manera uniforme. En condiciones normales, el acero aluminizado no se oxida, se doblan ni se deforma. utensilios para hornear de acero inoxidable es resistente, no poroso y sanitario. El acero inoxidable es un metal altamente estable que se limpia fácilmente.

desventajas

El acero inoxidable no es el mejor conductor de calor y no cocinar productos horneados uniformemente o de forma coherente. El acero inoxidable también deja una huella de carbono pesado y puede lixiviar cromo y níquel perjudiciales en los alimentos. acero aluminizado cuesta más.

Disponibilidad

Todavía es más fácil de encontrar utensilios para hornear de acero inoxidable en la mayoría de tiendas de cocina y grandes almacenes, mientras que el acero aluminizado es considerado un artículo de lujo que sólo se pueden encontrar en algunas tiendas especializadas y líneas de productos.