Cómo Se fríen chuletas de cordero hombro

chuletas de los brazos y las chuletas de hoja son los dos cortes de carne que se pueden hacer desde el hombro de un cordero. chuletas de cordero hombro tienen un sabor a carne, pero su textura no es tan tierno como chuletas de cerdo. Que se puede fijar mediante el uso de jugo de piña en el adobo. El jugo contiene una enzima que ayuda a ablandar la carne mientras adobe. Pero, lo dejan demasiado tiempo y las chuletas se blanda. Las chuletas de tener suficiente grasa en ellos para sostener una fritura rápida en una sartén para que encaje en la ternura y tener la comida lista rápidamente.

Instrucciones

1 Coloque cuatro chuletas de espaldilla de cordero en una bolsa de plástico. En un tazón pequeño, combine 1 taza de jugo de naranja y piña, 1 cucharada. romero picado, 1 cucharadita. tomillo seco y 3 dientes de ajo picados.

2 Verter el jugo de la marinada en la bolsa, sobre las chuletas. Selle la bolsa y agitar bien para cubrir. Coloque la bolsa en el refrigerador para marinar durante una a cuatro horas. Transferir chuletas adobadas de la bolsa a una placa. Deseche el adobo. Pat chuletas seco usando toallas de papel. Sal y pimienta para probar.

3 Calentar 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque dos chuletas de cordero en el aceite caliente y dejar cocer durante cuatro minutos. Eliminar aquellos chuletas (con una cara aún sin cocer) y colocar los otros dos chuletas en la sartén. Cocinar el segundo conjunto de chuletas durante cuatro minutos, y luego darle la vuelta y cocinar durante otros cuatro minutos. Sacar de la sartén y reemplazar el primer conjunto de chuletas, sin cocer lado hacia abajo. Cocer durante cuatro minutos. Sirva caliente.

Consejos y advertencias

• Use un termómetro de carne para asegurarse de que sus chuletas de cordero hombro están bien cocidos. El termómetro debe leer 145 grados Fahrenheit.