Cómo preparar una trucha Filetes

Preparación de los filetes de trucha no es demasiado difícil si se utiliza la técnica adecuada. Hay un puñado de métodos, pero la más sencilla es conseguir la trucha listo para hornear por "destripar" el pescado. La trucha es tanto baja en grasas y calorías, con altos niveles de vitaminas B, A vitaminas, calcio y ácidos grasos omega-3. Es rápido y fácil de cocinar, y puede ser salteados, al horno, a la plancha, al vapor o incluso en el microondas.

Instrucciones

1 Coloque el pescado en su lado. Con el cuchillo, cortar el pescado desde su parte posterior hasta el final a la garganta.

2 Inserte la punta del cuchillo en la piel suave entre las branquias y la clavícula de los peces. Corte hacia arriba hacia la cabeza, y continuar este corte hasta que la cabeza se ha eliminado.

3 Introduzca la mano en el corte en el vientre. Agarre las entrañas y tirar de ellos hasta que se eliminan totalmente. Tenga cuidado de no romperlas. Lavar el pescado en agua fría. Con una cuchara, frote de distancia de la línea de sangre que corre a lo largo de la columna vertebral. También puede usar el dedo o el pulgar a rascar a la basura. Limpiar los restos con agua ligeramente salada.

4 Coloque la trucha eviscerada abajo en su parte posterior. Coloca el cuchillo detrás de las costillas que se ejecutan a lo largo de la base de la columna vertebral. Con movimientos suaves, llevar el cuchillo en el otro extremo de las nervaduras (hacia el exterior de los peces). Asegúrese de cortar lo más cerca de las costillas como sea posible, por lo que se pierde tan poco como sea posible de la carne. Usted debe ser capaz de ver la hoja de la cuchilla a medida que avance, trabajando por lo que las costillas se van.

5 Mantenga su cuchillo tan cerca de ella como sea posible al llegar a la aleta trasera. Continuar el corte en la parte posterior de la cola, asegurándose de que lo hace con cuidado. Da la vuelta al pescado, y retirar las costillas en el otro lado y otra vez cortado a la aleta trasera, el corte lo más estrechamente posible.

6 Tome su cuchillo y cortar hacia abajo y en dirección de la columna vertebral. Continuar a lo largo de toda la longitud de ambos lados de los peces. Si escucha el sonido de los huesos pequeños de ser cortado, que está haciendo este paso correctly.You debe tener ahora dos filetes que pone en cada lado de la "columna" del medio. O bien utilizar sus manos para caer la pieza central, o usar un par de cortadores si están disponibles.

7 Pase suavemente la punta de su cuchillo a lo largo del filete de localizarlos y eliminarlos mediante la reducción de las partes del filete en la que están presentes. Habrá algunas pequeñas espinas que originalmente conectados el músculo a la estructura de los peces. También puede utilizar un par de pinzas para agarrar la punta y tirar de ellos hacia fuera.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que el cuchillo está afilado. El más agudo el cuchillo, más fino y más cerca del corte será.
• Tenga cuidado de asfixia, como los filetes pueden contener huesos.