Cómo Slow Cook, una carne en lata

A pechuga de carne de vacuno viene de la parte de mandril de la vaca. Falda es un pedazo de carne dura, porque las extremidades anteriores, donde se encuentra la parte de mandril, están fuertemente ejercitados. Sin embargo, cuando cocido muy lentamente y a una temperatura baja, el resultado es tierna y húmeda. Una olla de cocción lenta es un recipiente de cocina excelente para una pechuga de carne en conserva.

Instrucciones

La pechuga de salmuera

1 Vierta 1 galón de agua en una olla grande, preferiblemente de acero inoxidable o hierro fundido.

2 Añadir 1 libra de sal.

3 Sumergir la pechuga en la solución de salmuera. Asegúrese de que la carne esté completamente sumergida.

4 Cubra y refrigere durante siete días.

5 Comprar una pechuga de carne en conserva que ya ha sido en salmuera como una opción alternativa. Estos por lo general vienen con un paquete de condimentos, que va a sustituir a los condimentos que figuran en las instrucciones de cocción.

Cocer la pechuga

6 Retire la pechuga de la solución de salmuera y colocarlo en la olla de cocción lenta.

7 Añadir un pequeño puñado de hojas de laurel, un pequeño puñado de dientes de ajo enteros, y un pequeño puñado de granos de pimienta negra.

8 Agregue el paquete de condimentos que acompañó la pechuga en salmuera ya-como alternativa.

9 Añadir el agua y / o cerveza a la cubierta.

10 Cocer durante cuatro horas en los altos o seis horas en punto bajo.

11 Picar las verduras.

12 Añadir las verduras a la olla de cocción lenta después de cuatro horas en los altos o seis horas en punto bajo.

13 Cocer durante una hora adicional a baja temperatura.

14 Retire las verduras y la carne.

15 Tallar la pechuga en lonchas finas y cortar a contrapelo de resultados de la licitación.

Consejos y advertencias

• Meter un palillo a través de las cuñas de cebolla y col (si se utilizan) para mantenerlos juntos.
• Descansar el pecho durante al menos 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se quedan dentro.
• Retire la tapa de la olla de cocción lenta con cuidado, ya que habrá una gran cantidad de la humedad y el vapor que puede causar quemaduras.