Proceso de fabricación de chocolate Bar
A partir de la haba
El proceso de hacer una barra de chocolate comienza con los granos de cacao que crecen en árboles de cacao que sólo se encuentran en los bosques tropicales cerca del ecuador. Las vainas que contienen los granos son cosechados por los agricultores que luego cortarlos abierta para separar los granos de la pulpa que se encuentran. Los granos de cacao son secados y enviados a Europa y América del Norte. Una vez que los granos de cacao han alcanzado una fábrica de chocolate, que se vierten en una máquina de clasificación que limpia y los ordena según su tamaño. A continuación, se asan para mejorar su sabor. Una vez que se asan en la máquina de tueste, los granos son tan frágiles que la máquina de la galleta-agricultor puede romper fácilmente abierta y soplar sus conchas. Esto se llama aventado y el producto final es la semilla del cacao - el núcleo interno del grano.
para líquido
Los fragmentos de cacao se muelen y se presiona por una máquina de molienda con rodillos grandes para producir licor de cacao. Algunos de licor de cacao se pone a continuación en una máquina que aprieta la manteca de cacao a cabo dejando tras de tortas sólidas de polvo. Estas tortas sólidas son llamados tortas de prensa, que se muele en polvo de cacao. La mantequilla se mezcla de nuevo en el licor de cacao destinado a las barras de chocolate para hacer el chocolate una textura suave y cremosa con un sabor rico. Esto es cuando el azúcar, la vainilla y la leche se añaden también. El chocolate negro tendrá menos leche y más cacao. El chocolate blanco no tendrá cacao, simplemente manteca de cacao, azúcar y leche.
Para Chocolate Bar
Después, la mezcla se pone a través de otra serie de rodillos pesados para suavizar el chocolate aún más. Después de esto, el chocolate se va a la máquina conche o conchado, que es la máquina que agita la mezcla de chocolate a la temperatura de 130 grados Fahrenheit durante el tiempo de tres días para crear la textura suave y sabor de la barra de chocolate. A continuación, el chocolate se templa en grandes calderas con paletas que se agitan constantemente a medida que el chocolate se calienta y luego se enfría repetidamente durante varias horas. Este es un proceso complicado que debe ser vigilada cuidadosamente para asegurar que el chocolate no está en ruinas. Cuando el chocolate esté listo, se vierte en los moldes hasta que se enfríe. Una vez que se enfrían, las barras se inclina fuera de sus moldes y los viajes en una cinta transportadora que se comprueba su calidad antes de una máquina de sellos de cada barra en papel de aluminio y cubre la lámina con una envoltura de papel familiar. Las barras de chocolate se empacan en cajas, se cargará en camiones y enviados a los almacenes y tiendas donde se venden luego a la opinión pública.