Consejos carne Slicer
cortadoras de carne proporcionan una forma cómoda y sin problemas de cortar queso, carne, verduras, pan y frutas. Medianas o economía rebanadoras (utilizados en cocinas domésticas) tienen en general de 8 pulgadas de cuchillas de 14 pulgadas. de gran resistencia o rebanadoras comerciales tienen 12 pulgadas de cuchillas de 14 pulgadas, que se usan normalmente en tiendas de carne, tiendas de delicatessen, tiendas de comestibles y restaurantes.
ejercer precaución
El Departamento de Trabajo de los Estados Unidos considera cortadoras de carne comerciales como peligrosos, de acuerdo a la Alimentación Servicio de almacenes. Para operar con seguridad una máquina de cortar carne siempre leer las instrucciones del fabricante y las normas de seguridad antes de su uso, evitar distracciones mientras cortar, empujar la comida en la máquina de cortar el uso de pisones o los botones, y mantener la cuchilla en su lugar usando las características de bloqueo cuando la máquina de cortar no está en uso. Además, no llegan a través de la hoja, mientras que el corte, la posición y asegurar la carne correctamente en la máquina de cortar antes de empezar a cortar y ajustar la calibración (posición) de vuelta a cero para apagar la máquina de cortar después de su uso.
rebanar la carne
carnes deshuesadas rebanada. Para rebanadas ultra finas de carne y queso, enfriar los alimentos correctamente antes de rebanar. No corta completamente los alimentos congelados con la máquina de cortar; la máquina de cortar debe penetrar en los alimentos con gran facilidad. Poco a poco cambiar el carro de los alimentos hacia adelante, ejerciendo una presión constante sobre el mismo. Parcialmente congelar carnes con una textura desequilibrada, tales como carne cruda.
Otras comidas
Asegúrese de que las frutas (excepto los tomates) no tienen semillas. Parcialmente congelar alimentos con una textura desequilibrada, como el pescado. Reducir la longitud de los alimentos fuertes como el tocino losa o asados para evitar su colgante sobre el extremo del carro máquina de cortar. rebanada de pan a temperatura ambiente. Durante el corte alimentos blandos, amortiguar la hoja usando un pulverizador de agua o una esponja para minimizar la fricción entre el alimento y la cuchilla.
Limpieza
Limpiar la máquina de cortar carne después de cada uso. Desenchufe la unidad y desmantelar todos los accesorios de corte. Use agua caliente y jabón para lavar los archivos adjuntos y enjuague con agua caliente. Siga las instrucciones de limpieza del fabricante para limpiar la cuchilla y el cuerpo de la máquina de cortar. Siempre use guantes resistentes a los cortes durante la limpieza.
La compra de una máquina de cortar
Si usted está pensando en comprar una máquina de cortar, tenga en cuenta tres cosas: menú, volumen de negocio y el tamaño de los alimentos. Si está utilizando la máquina de cortar para el trabajo bajo volumen, una máquina de cortar compacta o económico es suficiente. Para el corte de alto volumen, una máquina de cortar de alta resistencia es mejor. Al comprar máquinas de cortar para uso industrial, comparar las garantías y características adicionales, debido a que dos máquinas de cortar para uso industrial similares podrían tener garantías u otras características que varían ligeramente.