Rosbif de Cocina Recalentamiento Técnicas

Una carne asada cocinada adecuadamente es una verdadera delicia culinaria. Una de las mejores cosas de la carne asada es que si se puede utilizar las sobras de muchas maneras diferentes, desde frituras simples para burritos y sándwiches. Tomarse el tiempo para elegir un buen asado de lomo o costilla superior es la mejor manera de asegurar una deliciosa cena, junto con la cocción adecuada. El proceso de tostado tiende a secar la carne, por lo que rociar el asado con un adobo o vino que te gusta ayudará a mantenerlo húmedo durante todo el proceso de cocción.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados F. Coloque una sartén en la estufa y calentar a medio-alto. Temporada de su asado todo con sal y pimienta. Dragar el asado en la harina para un dorado óptimo. Este es un paso opcional, pero una sabrosa uno.

2 Coloque varias cucharadas de mantequilla en la sartén caliente. Sear su asado en todos los lados, permitiendo que se haga marrón, pero no cocina a través. Este proceso sólo durará un par de minutos por cada lado. Abrasador sellos en los jugos y ayuda a ablandar la carne. Permitir que el asado para descansar durante 10 minutos después de dorar.

3 Coloque el asado de vuelta en la sartén si es caja fuerte del horno. Un molde para hornear poco profunda va a funcionar si su sartén no es seguro para el horno.

4 Ponga el asado en el horno y cocinar de acuerdo con el peso de la carne. Un asado de cuatro a seis libras, por ejemplo, es de unos 20 minutos por término medio crudo.

5 Compruebe la temperatura de la carne antes de sacarlo del horno. Una carne asada se hace y considera rara cuando la temperatura interna alcance los 140 grados F. Un asado medio crudo tiene que ser 145 grados F. temperatura media es de 160 grados F y medio bien es de 165 grados F. Una carne asada bien hecho, significado es de color gris a lo largo sin una pizca de rojo en la carne o el jugo debe ser 170 grados F.

6 Retire el asado del horno y colocarlo en una tabla de cortar, dejando reposar durante unos 15 minutos. Cortar la carne asada muy delgada una vez que esté listo para comer y colocar las rodajas en una bandeja.

7 Vuelva a calentar su carne asada sobrante, si tiene alguno, por corte de la cantidad deseada de la carne, colocarla en un molde para hornear con varias cucharadas de agua y luego se cubre con papel de aluminio. Coloque en el horno a 250 grados y comprobar que cada pocos minutos para ver si está a la temperatura deseada.

8 Sartén su carne asada, si desea comer rápidamente. Un par de rebanadas de carne asada en una sartén caliente con un par de cucharadas de mantequilla o aceite de oliva va a recalentar rápida y un sabor delicioso en un sándwich o por iniciativa propia. Cubra la sartén para reducir las salpicaduras. Si no desea que el exceso de grasa de la mantequilla o aceite, utilice un par de cucharadas de agua en su lugar.