Propiedades de aceite de colza
El aceite de colza, conocido como aceite de canola en los Estados Unidos, se utiliza ampliamente en Europa como un aceite de cocina saludable. Se utiliza como sustituto del aceite de oliva en muchas recetas, y su sabor hace que sea una opción popular para la cocina más ligera. Es el más famoso, sin embargo, por sus beneficios para la salud y el contenido de vitaminas.
Salud
El aceite de colza es considerado un aceite saludable, ya que es rico en los ácidos grasos omega-3, 6 y 9. Los ácidos omega son buenos para el corazón, las articulaciones y el cerebro, y ayudan a reducir el colesterol. El aceite de colza también tiene un alto contenido de vitamina E, la mitad de la cantidad de grasa saturada y el aceite de oliva, y mucho menos de aceite de palma. El aceite de colza no pierde sus propiedades saludables cuando se calienta, como la mayoría de otros aceites hacen.
Gusto
El aceite de colza se realiza mediante un proceso de prensado en frío, que extrae el aceite sin cambiar su composición química por el blanqueamiento, sobrecalentamiento o desodorizar ella. Esto significa que conserva todo su sabor natural. fabricantes de aceite de colza amarilla Campos afirman que tiene una luz, sabor a nuez y una textura suave, por lo que es bueno para cualquier cosa que necesite un aceite sutil. Es más suave en sabor que el aceite de oliva y se mezcla bien con vinagres y otros sabores más fuertes.
Usos
En la cocina, el aceite de colza se puede utilizar en cualquier receta en lugar de aceite de oliva virgen extra para obtener un sabor más ligero. Lleva a cabo sus sabor y beneficios para la salud en las recetas que requieren de asar o freír, ya que su composición puede ponerse de pie a un intenso calor. Se puede utilizar como un sustituto de la mantequilla en postres o en platos de verduras y almidón puré. Se mezcla suavemente en aderezos para ensaladas y hace una luz, un poco de hierba o de inmersión llovizna de aceite para el pan.
sustitutos
Aceite de uva es igualmente baja en grasas saturadas y también es popular en Europa como un aceite de fritura. El aceite de cáñamo es rico en ácidos grasos omega y muy sabrosa, pero pierde su composición cuando se calienta, por lo que no es útil para cocinar. Aceite de aguacate y aceite de salvado de arroz, tienen puntos de calor similar a la de colza, por lo que se puede utilizar en las recetas como un sustituto de colza. Ambos también tienen un alto contenido en vitamina E y baja en grasas saturadas.