Diferentes tipos de vino de Borgoña
En Francia, los vinos son nombrados por la región, o una denominación, en el que se cultivan las uvas. La Borgoña, o en francés, Borgoña, región tiene 100; estos se dividen en cuatro niveles basados en la calidad del terreno en el que se cultivan las uvas, conocido como terruño. Grand Cru es el nivel más alto y representa sólo un pequeño porcentaje de las denominaciones totales. los vinos de Borgoña están hechos de sólo unas pocas variedades de uva específicos. Las variedades de uva más cultivadas son Pinot Noir, Gamay, Chardonnay y Aligoté.
Beaujolais
Dividido en el norte (Haut-Beaujolais) y sur (Bas-Beaujolais) por el río Nizerand, la región de Beaujolais produce un vino ligero, afrutado, que es fácil de beber. Hay varias sub-variedades de Beaujolais como Beaujolais-Villages, Beaujolais Nouveau y Beaujolais Superieur. Beaujolais Nouveau se libera el tercer jueves de noviembre de cada año y está destinado a ser bebido inmediatamente. Beaujolais, en general, no está destinado a ser envejecido durante mucho tiempo.
Cote d'Or
En el corazón de la región de Borgoña es Cote d'Or, que se divide en dos sub-regiones. Costa Nuits generalmente crece la uva Pinot Noir para hacer robustas rojos, llenos de sabor con los ramos frutales intensos. Estos vinos son mejor edades comprendidas entre tres y cinco años y par muy bien con pato asado y carne roja. Costa de Beaune es la otra parte de Cote d'Or. Produce vinos tintos que son ligeros y afrutados con tonos frambuesa, mientras que los blancos son suaves, con notas de flor blanca y cítricos. Estos vinos edad mejor de dos a cinco años y combinan bien con los quesos de sabor a nuez.
Macon
La región de Macon es el más conocido para la producción de vinos blancos que son ligeros y seco, con aromas de almendra y flores, así como los rojos que son ligeros y afrutados. Los blancos son mejores cuando edades comprendidas entre los dos y tres años y combinan bien con las ostras, pollo con salsas cremosas, espárragos y embutidos. Los tintos deben ser mayores de dos a cinco años y se complementa bien con el conejo y pato.
Chablis
La región de Chablis es famosa por sus blancos secos con sabor a fruta que contienen aromas de nuez, mantequilla y minerales. Esta región del norte crece principalmente la uva Chardonnay. La mayoría de sus vinos debería envejecer durante dos a cinco años. Sin embargo, su Premier Cru debería envejecer durante tres a siete años, y su Grand Cru es mejor con edades comprendidas entre cinco y doce años. Estos vinos combinan bien con el salmón a la parrilla, pollo, langosta y mariscos.