Cómo congelar tomates frescos, el Rápido, Fácil Camino

February 21

Cómo congelar tomates frescos, el Rápido, Fácil Camino


Los tomates frescos son un elemento básico del verano a lo largo de los EE.UU. Debido a que son altamente perecederos, tienen el mejor sabor cuando se cultiva y se consume localmente. Los tomates enviados a los mercados de Estados Unidos en invierno suelen ser suave, por lo que los cocineros del hogar a veces conservan tomates frescos para su uso posterior. Algunos cocineros pueden salsas de tomate y salsas, pero el método de conservación más sencilla implica congelar los tomates cuando están frescas. Congeladas tomates frescos mantienen durante 6 a 8 meses, siempre y cuando se preserve con cuidado para evitar quemaduras por congelación. Pruebe esta próxima vez que tenga un exceso de tomates en la mano.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente grande hasta la mitad con una mezcla de agua y hielo. Ponga a un lado el agua con hielo.

2 Llene una olla grande hasta la mitad con agua. Colocar sobre una hornilla de la estufa, y girar a altas temperaturas. Dejar que se caliente el agua mientras se preparan los tomates.

3 Lavar un tomate sosteniéndolo bajo un chorro de agua corriente durante 15 a 20 segundos. Como enjuagar, use los dedos para limpiar cualquier suciedad o polvo unido a la superficie del tomate. Repita hasta que haya terminado de limpiar cada tomate.

4 Limpie cada tomate con una toalla de papel o paño de cocina limpio. Eliminar cualquier tallos rompiéndolos con los dedos.

5 Volver a la olla de agua para comprobar su estado de ebullición. Una vez que el agua llegue a hervir, baje el fuego a medio para preservar ebullición medio.

6 Volcar la mayor cantidad de tomates en el agua como sea posible en un tiempo sin hacer que el agua se desborde. Dejarlos durante 30 a 45 segundos.

7 Retire la cacerola del fuego y verter el tomate y el agua caliente en un colador.

8 Hundir los tomates en el cuenco de agua helada para detener el proceso de cocción. Deja tomates en el agua fría durante unos 5 minutos, hasta que los centros se convierten en fresco.

9 Retire los tomates enteros del agua de hielo. Secar con una toalla de papel o paño de cocina.

10 Retirar las pieles de tomate con los dedos. El proceso de escaldado les ayuda a desplazarse fuera suavemente.

11 Dados o cortar los tomates, y el lugar alrededor de 2 taza de tomates en un recipiente de 1 cuarto. bolsa de congelador. Presione todo el aire de las bolsas como sea posible, y los sella herméticamente. Repetir hasta que termine de embolsado todos los tomates escaldados.

12 Apilar las bolsas de tomates en el congelador para su uso posterior.

Consejos y advertencias

  • Si se quiere, se puede omitir el escaldado y dejar la piel de los tomates. Esto acorta considerablemente el proceso, pero permite que las pieles a convertirse masticable en el congelador. Si desea que los tomates se descompongan muy bien para una salsa o sopa, las pieles masticables hacen inadecuados.
  • Si usted tiene un sellador al vacío, lo utilizan en lugar de bolsas de congelación. Se alarga la vida útil de los tomates congelados, protegiéndolos contra las quemaduras por congelación hasta por un año.
  • Usa los tomates congelados para salsas para pasta, sopas, salsas y otras recetas en su repertorio que requieren de tomates frescos.
  • Descarte cualquier tomate que se desarrollan quemaduras por congelación en el almacenamiento. Congelador tomates quemados aparecen incrustadas en una costra de hielo, similar al cristal. Los tomates también pueden aparecer descolorida. Huelen a moho y no son seguros para el consumo.

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