Cómo hacer a la antigua con levadura buñuelos (Donuts)

May 16

Cómo hacer a la antigua con levadura buñuelos (Donuts)


Se cree que el estilo original de donuts haber introducido a América como "oleykoeks", o tortas de aceite hechas de harina y fritos en grasa de cerdo. Las recetas escritas más antiguas se remontan a principios del siglo 19 y son para pasteles con levadura, que no se hagan tan pronto como las recetas de donuts más-populares. rosquillas pasados ​​de moda pueden ser dulces o salados y por lo general se hicieron con harina de trigo o harina de avena, en lugar de refinado y harina blanca blanqueada.

Instrucciones

1 Derretir la mantequilla con la leche en el microondas a baja potencia. Agregue esto a un recipiente de acero inoxidable con el agua caliente, el contenido de los dos paquetes de levadura, y la mitad del azúcar. Deje que la levadura a florecer durante media hora a temperatura ambiente.

2 Añadir los huevos, la harina, las especias y el resto del azúcar a la levadura de fermentación. Incorporar a fondo, después de apagar la masa sobre una superficie de trabajo y amasar en una bola. Coloque esta bola en un bol, cubrir ligeramente con una toalla y dejar reposar durante una hora para que la masa puede duplicar su tamaño.

3 Calentar el aceite en un horno o de hierro fundido holandés olla pesada a fuego medio. Recuperar la masa, perforar hacia abajo, y lo dividirá en rondas con anillos de metal de corte de rosquilla. Fry en lotes de 3-4 rosquillas a la vez durante unos cinco minutos cada uno. Dado que estas rosquillas flotarán cuando se cocina, es posible que deba rodar sobre en el aceite con palillos o brochetas.


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