Temperaturas Efecto de Moho en el pan de trigo

Todo el pan de molde con el tiempo va a desarrollar, pero el pan de trigo rico en nutrientes nutre los hongos más de panes refinados y así se ponen mohosos más rápido. El almacenamiento a temperaturas frías panes va a desalentar el crecimiento de mohos amantes del calor.

tipos

Los tipos más comunes de moldes que aparecen en panes son Rhizopus, un hongo negro, borroso conocido como "pan de molde", y Penicillum, que es de color azul verdoso.

Caracteristicas

La mayoría de los mohos crecen mejor a 80 ° F; incluso en climas fríos, una cocina de uso frecuente puede ser a esa temperatura. Refrigerar o congelar el pan retardará el crecimiento de moho.

Caracteristicas

Debido a que el pan de trigo contiene más nutrientes que los panes refinados, es más atractivo para el molde. Por lo tanto, los panes integrales necesitan ser almacenados a una temperatura más baja que los panes blancos para evitar el crecimiento de moho por la misma cantidad de tiempo.

Comercial vs hecha en casa

La mayoría de los panes comerciales contienen conservantes y retardantes de molde; la mayoría de los panes caseros no lo hacen. Por ello, el pan hecho en casa puede llenarse de moho a una temperatura inferior a la que se compra en la tienda.

Almacenamiento

Moldes necesitan humedad así como el calor de prosperar, por lo que el pan que está cerrado herméticamente, como en una bolsa de plástico con cierre, permanecerá libre de molde más largo que los que simplemente se deja en un cuadro de pan.

Advertencia

La mayoría de los moldes de pan son inofensivos en pequeñas cantidades, por lo que accidentalmente comer un poco probable es que no le hará daño. Algunos moldes, sin embargo, son tóxicos, por lo que cuando vea a su pan mohoso, a la basura.