Cómo hacer kippered Bistec

A menudo, carne seca y carne ahumada se considera que son una y la misma. En realidad, cecina se seca por lo general en pequeñas tiras y sin ahumar. La palabra "kippered" se refiere a la forma en que se conserva la comida. La mayoría de res ahumada se fuma y no tan seca como desigual. Las rodajas pueden ser bastante grueso y ligeramente más húmedo que cecina.

Instrucciones

Preparar el adobo, Carnes y Parrilla

1 En un recipiente grande de plástico, mezclar la pimienta, la salsa de soja, salsa inglesa, ajo en polvo, salsa picante y vinagre.

2 Cortar la carne en tiras de aproximadamente 3/4 de pulgada a 1 pulgada de ancho. Estas tiras serán mucho más gruesas que las tiras se cortaría de cecina. Coloque las tiras en la marinada y dejar en el recipiente durante la noche.

3 Engrasar la parrilla de gas con una toalla empapada en aceite vegetal o de canola.

4 Coloque las astillas de madera en una cacerola de aluminio en la parte superior de los elementos de calefacción de su parrilla. parrilla de la luz a la temperatura más baja - de 150 a 200 grados para cocinar carne de res ahumada es ideal.

5 Con cuidado, poner las rodajas de carne sobre la parrilla caliente, dejando espacio entre ellos.

6 El humo y cocinar la carne para un máximo de seis a ocho horas. Los bordes serán marrón crujiente y el interior de la tira será todavía retener una pequeña cantidad de humedad.

Consejos y advertencias

• Considerar la adición de otras especias a su adobo tales como cebolla en polvo, pimienta de cayena, el tomillo o incluso canela.