Cómo huevos de ebullición dura Así las Conchas No grieta
Hacer huevos duros suena bastante simple al principio. Después de todo, la preparación básica implica nada más que los huevos hirviendo durante unos minutos. huevos duros pueden ser plagados de diversos problemas, sin embargo, que van desde una capa de color gris alrededor de la yema de un calcáreo, yema de huevo en polvo. Uno de los problemas más preocupantes es una cáscara agrietada, ya que esto puede conducir a la blanca se filtra a cabo durante el proceso de cocción. Varios problemas diferentes pueden causar que sus huevos se rompan, pero se puede tratar fácilmente todos ellos y garantizar conchas sin defectos en sus huevos duros.
Instrucciones
1 Retire los huevos de la nevera 15 a 20 minutos antes de que vayan a utilizarlas. Permitiendo que alcancen la temperatura ambiente disminuirá el impacto de calentamiento de los mismos, por lo que las conchas menos propensos a agrietarse.
2 Use un alfiler, chincheta o un elemento similar para hacer un pequeño agujero en cada extremo de cada huevo. Muchas grietas se producen cuando el aire se expande dentro de un huevo, haciendo estos agujeros ayudará a prevenir la formación de grietas al permitir que el aire escape. Por esta razón, usted debe utilizar los huevos más frescos posible al hacer huevos duros, como los huevos más viejos tienen más aire en el interior.
3 Coloque los huevos en una olla o sartén suficientemente grande para contener fácilmente todos los huevos en una sola capa, con mucho espacio en el medio. El huevo no deben ser empacados juntos o necesita tocar uno al otro. Cubrirlos con agua fría - pero no fría - agua hasta que se sumergen en alrededor de una pulgada. Si los huevos flotan, no son muy fresco y no es la mejor opción para los huevos duros.
4 Llevar la olla destapada a ebullición a fuego medio. Tan pronto como el agua hierve, se puso la tapa, retire la olla del fuego y deje reposar sin perturbaciones durante 10 a 12 minutos. Cocinar los huevos de esta manera en lugar de sumergiéndolos en agua hirviendo ayuda a prevenir grietas en varias formas. Se elimina el riesgo de que el huevo golpear el fondo de la olla a medida que cae en el agua, que elimina el cambio brusco en la temperatura de los huevos, y no tiene los huevos rebotan en agua hirviendo durante varios minutos.
5 Retirar los óvulos de la olla después de 10 a 12 minutos y colocarlos en un recipiente con agua fresca pero no fría. Esto detendrá el proceso de cocción. Escurrir el agua una vez que se calienta y reemplazarlo con agua fresca.
Consejos y advertencias
- Añadir un chorrito de vinagre blanco al agua en la olla. Esto no impedirá que los huevos de la aparición de grietas, pero hará que la clara de huevo se escurría de las grietas para establecer más rápidamente, reduciendo de este modo la aparición y el impacto de la grieta.