¿Cómo poner la pasta de azúcar rodada en pasteles de crema y llenadas fruta

January 6

¿Cómo poner la pasta de azúcar rodada en pasteles de crema y llenadas fruta


tortas de frutas y rellenos de crema fondant cubierto presentan desafíos únicos para los decoradores de pasteles, especialmente si las tortas deben hacerse con anticipación. rellenos de crema, perecederos e inestables, deben mantenerse en condiciones de refrigeración. Además, rellenos de fruta a base de fruta fresca puede hacer que las capas de pastel empapado. Por último, rodó la pasta de azúcar, un azúcar cocido, jugar cubierta similar a una masa para pasteles, suaviza bajo refrigeración. Si desea cubrir una fruta-y-rellenos de crema de torta, y el montaje de la torta en el último minuto no es una opción, hay medidas que puede tomar para proteger la calidad e integridad de los pasteles, rellenos y fondant.

Instrucciones

1 Retire la pasta de azúcar del contenedor, amasar hasta que esté suave y guardar en una bolsa de plástico untado con manteca vegetal hasta que esté listo para rodar. Si la pasta de azúcar es demasiado húmedo vez de sacarlo de la bolsa, el polvo ligeramente con el almidón de maíz y amasar hasta que la consistencia es menos húmedo.

2 Coloque las capas de pastel en una tabla de la torta. Al llenar las capas con frutas y crema de relleno, poco a poco va a reunirse con el pastel y se cubre con pasta de azúcar rodada en la placa de la torta. El tablero de la torta proporciona apoyo a la torta y hace que el transporte sea más fácil y más portátiles.

3 ¿Cómo poner la pasta de azúcar rodada en pasteles de crema y llenadas fruta

mermelada de bicarbonato de sustituto de un relleno de fruta fresca.

Llenar las capas de pastel con un relleno de fruta procesada, uno con una consistencia Atasco o gelatinoso. De acuerdo con el Manual de Ciencia de los Alimentos, Tecnología e Ingeniería, mermeladas hornear y rellenos de frutas en conserva gelatinosa con una pectina y goma agar o goma de celulosa tienden a mantener la estabilidad y resistir el llanto, incluso sin necesidad de refrigeración. Difundir el relleno de fruta con una espátula de goma.

4 ¿Cómo poner la pasta de azúcar rodada en pasteles de crema y llenadas fruta

Sustituir una crema pastelera no láctea si la refrigeración es un problema.

Preparar una crema pastelera no láctea y mantenerlo como reserva. Si no puede llenar y montar la tarta en el último momento o si la crema pastelera de refrigeración láctea no es una opción, sustituir la crema no láctea para la versión de los productos lácteos. Recetas varían, pero un poco de leche de soja y la margarina uso como sustitutos lácteos. Si usted prefiere un relleno de crema batida, batida no lácteos ingredientes como Rich, que se encuentra en la sección de congelados de muchos comestibles, son perecederos estable y menos a temperatura ambiente. Procesado con conservantes, que son resistentes a las bacterias que pueden conducir a la intoxicación alimentaria. Descongelar cobertura de crema batida y el látigo de Rich con un batidor de mano.

5 Levantar la capa de torta de la tapa con cuidado y colocarlo en la parte superior de los rellenos de frutas y crema. Cepille el exceso de migas de las capas de pastel con una brocha de pastelería.

6 Montar una manga pastelera con un tamaño de 7 u 8 punta. Llenar la manga pastelera con 1 taza de crema de mantequilla no láctea y el tubo que entre las capas de la torta sobre el relleno de fruta y crema. Crema de mantequilla de hilo entre las capas actúa como una presa y protege el llenado rezume y sobresale a través de las capas de crema de mantequilla y pasta de azúcar.

7 ¿Cómo poner la pasta de azúcar rodada en pasteles de crema y llenadas fruta

Crema de mantequilla oculta las imperfecciones de la torta que pueden mostrar a través de la pasta de azúcar.

Heladas del pastel después de rellenar con los rellenos de frutas y crema con un glaseado de crema de mantequilla no láctea. Crema de mantequilla ofrece múltiples beneficios. Se proporciona una superficie pegajosa sobre la cual se adhiere la pasta de azúcar. Oculta las imperfecciones del camino un corrector cara oculta defectos en virtud de fundación.

8 Estirar la pasta de azúcar para espesor de 1/4 pulgadas con un rodillo de silicio. Fondant expuesto al aire se seca. Mantenga sus manos ligeramente engrasadas con manteca vegetal sólida y el trabajo que en la pasta de azúcar para mantenerla suave y flexible.

9 Coloque la pasta de azúcar sobre el pastel. Moldearla alrededor de la torta y recortar con herramientas de repostería. Si debe refrigerar la torta, y eliminar a una habitación seca un par de horas antes de servir. Según el sitio web de la hornada 911, la pasta de azúcar se puede desarrollar la condensación en condiciones de refrigeración. Si el tiempo es húmedo, coloque la pasta de azúcar cerca de un ventilador y darle tiempo a secarse.

Consejos y advertencias

  • El siguiente es un glaseado de crema de mantequilla vegana vayan a verter en las capas de pastel antes de aplicar la pasta de azúcar:
  • 1/2 taza de manteca no hidrogenado
  • 1/2 taza de margarina no hidrogenada
  • azúcar 3 1/2 tazas de confiteros, tamizada
  • 1 1/2 cucharadita. extracto de vainilla
  • 1/4 taza de leche de soja sin formato o crema de soja
  • Batir la manteca y la margarina hasta que estén bien combinados y esponjosa. Añadir el azúcar y batir durante unos 3 minutos más. Añadir la vainilla y la leche de soja y batir durante otros 5 a 7 minutos hasta que quede esponjoso.

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