Cómo hacer estofado de ternera pechuga china

China pecho de res cocido es un plato se encuentran comúnmente en las mesas de los hogares y pequeños restaurantes en toda China. La receta combina cortada gruesa pechuga de carne con ingredientes típicos chinos como la salsa de soja oscura, jengibre y anís estrellado, así como sabores tomados de la cocina tailandesa y de Indonesia, como galanga y hierba de limón. Estofado de carne pechuga es considerado algo así como un alimento de la comodidad chino, y hace una buena comida en una noche fría de invierno, especialmente cuando se sirve con un plato de arroz blanco cocido al vapor y una cerveza china quebradizo y seco.

Instrucciones

1 Combine el agua, la salsa de soja oscura, salsa de soja, el glutamato monosódico, azúcar, vinagre y la pimienta en un tazón pequeño. Coloque la pechuga de carne en rodajas en una bandeja para hornear y vierta el contenido del recipiente sobre la pechuga. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante dos horas.

2 Caliente el aceite en una olla grande de barro hasta extremadamente caliente. Añadir el ajo, anís estrellado, aguas poco profundas, el jengibre, galanga y hierba de limón y freír durante dos o tres minutos a fuego alto.

3 Retire la carne de la nevera y añadirlo a la olla de barro. Llevar a ebullición y cocine a fuego alto durante 12-14 minutos. Tapar y cocer a fuego lento durante 90 minutos o hasta que la carne esté tierna y bien cocidos.

4 Colocar dos hojas de lechuga en cada individuo un plato de servir y cubrir con la pechuga de carne cocido. Se decora con cebolletas o chalotes si lo desea.

Consejos y advertencias

• Compruebe regularmente la carne durante el proceso de estofado. Usted quiere que la carne esté suave y tierno, pero no quiere cocinar hasta el punto de que se desmorona y empieza a perder flavor.If usted no tiene una olla de barro, se puede usar un plato de barro-mercancías, o cualquier plato hecho para ir desde el horno a la mesa.