Consejos sobre Barbecuing

April 21

Consejos sobre Barbecuing


Barbacoa de alimentos requiere el uso del derecho de alimentos, utensilios, equipos y calor. Es común que un cocinero novato barbacoa para quemar su comida sin cocinar el interior o hacer que su comida se pegue a la superficie de cocción de su parrilla. Algunos consejos para hacer barbacoas ayudarán a evitar estos y otros posibles fiascos parrillas suceda.

Petróleo Con una botella de spray

La superficie de cocción de una parrilla debe recibir un poco de aceite antes de cocinar. Esto evita que se pegue e incluso puede añadir sabor a las carnes y verduras. Llene una botella de spray con aceite vegetal o de oliva. Sólo use una botella que ha sido utilizado para cocinar. Nunca use una botella que tiene sustancias químicas previas. Tornillo de la tapa con fuerza. Si la tapa se deshace sobre la parrilla, que puede ser un peligro de incendio. Antes se precalienta la parrilla, rocíe el aceite uniformemente sobre la superficie de cocción. No rocíe la misma zona más de una vez.

Para añadir sabor extra a su parrilla de aceite de añadir un poco de ajo asado. Cubrir algunas secciones de ajo pelados en aceite y ponerlas en el horno de asar a la parrilla hasta que se vuelven marrones. Dejar enfriar y luego añadirlos a su aceite parrilla.

Aceite con una toalla

Otra forma de aceite de una parrilla es llenar un pequeño recipiente de metal con aceite y colocar un pequeño, limpio, toalla de cocina en el aceite. Use un par de pinzas de metal para tomar la toalla fuera del aceite y escurrirlo. A continuación, ejecute rápidamente la toalla sobre la superficie de la parrilla precalentada. La toalla no se inflamará si no se sienta en la parrilla. No dejar una toalla empapada de aceite en la parrilla.

Una vez que el aceite esté en la parrilla, cerrar la parte superior de la parrilla de un minuto para permitir que el exceso de aceite se evapore. De lo contrario, dejará marcas de color negro, ahumado en la comida a la parrilla.

Asado indirecto para asados

asar a la parrilla directa, en la que la comida se coloca directamente sobre la llama de una parrilla, se utiliza para los pequeños cortes de carne y verduras. Los cortes grandes de carne se deben a la parrilla indirectamente. Con asado indirecto, la mitad de la parrilla está caliente, mientras que la otra mitad está apagado (con una parrilla de gas) o no hay una fuente de calor (carbón o virutas de madera) por debajo de la superficie de la parrilla. El asado va en la superficie de la parrilla que no tiene la fuente de calor debajo de ella. Una vez que la parrilla se haya alcanzado la temperatura deseada y el asado está encendido, la parrilla se deja cubierto para contener el calor como un horno y cocina completa.

Girar carne suficiente, pero no demasiado

Un error común es la barbacoa para jugar con la carne mientras se cocina. Como regla general, un cocinero debe girar filetes y pechugas de pollo en cuatro ocasiones, hamburguesas y perros calientes una vez. Carnes, ya sean pescados, carne de cerdo o carne de res, y las pechugas de pollo deben cocinar hasta que tengan marcas de la parrilla oscuro, momento en el que el cocinero debe girar el filete de un cuarto de vuelta y salir de ese lado para terminar de cocinar. Haga lo mismo en el otro lado y la carne tendrá marcas de la parrilla en forma de diamante. Otras carnes deben cocinarse hasta la mitad, volcó y se cocina el resto del camino. Si mueve la carne alrededor más que eso, no tendrá marcas de la parrilla y tomará más tiempo para cocinar.


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