Vs. raw Beneficios para la salud del queso pasteurizado

El queso se hace con una variedad de productos lácteos, incluyendo la leche de vacas, cabras y ovejas. El queso también se elabora con leche cruda además de la leche pasteurizada. Aunque la producción de queso de leche cruda se controla de forma estricta, hay beneficios para la salud si se compara con el queso pasteurizado.

Las enzimas beneficiosas

queso de leche cruda tiene muchas enzimas, incluyendo la lisozima, que son destruidos en el proceso de pasteurización. La lisozima rompe las paredes celulares de las bacterias peligrosas.

Las bacterias beneficiosas

Los lactobacilos, que se encuentra en el queso de leche cruda, es una bacteria que descompone la lactosa. intolerancia a la lactosa, la incapacidad para digerir la lactosa, causa malestar digestivo. Los estudios demuestran que el 80 por ciento de las personas con intolerancia a la lactosa fueron capaces de tolerar los productos lácteos como el queso de leche cruda.

vitaminas

pasteurización por calor destruye las vitaminas importantes. queso de leche cruda contiene hasta 10 por ciento más de vitamina A y de hasta 20 por ciento más de vitamina C que el queso pasteurizado.

Ácido linoleico conjugado

La leche cruda contiene ácido linoleico conjugado, que según los estudios ayuda a combatir el cáncer y la velocidad de pérdida de peso.

availablity

queso pasteurizado es fácilmente disponible en los supermercados. La venta de leche cruda es ilegal en la mayoría de las áreas. Queso de leche cruda que ha sido mayor de 60 días está disponible en algunas áreas.