Cómo hacer salsa de naranja para Orange pollo

El sabor distinto a paso ligero y acidez de los cítricos forman un complemento ideal para los ricos, pero suave sabor de pollo frito y otros platos de aves de corral. Un ejemplo especialmente armónico es el plato de pollo de naranja que es un elemento básico de los restaurantes chinos en los EE.UU.. Uno de los muchos platos asiáticos ese bateador-papas fritas pequeñas piezas de carne o aves de corral para dar cuerpo y textura, es sorprendentemente fácil de hacer en casa.

Instrucciones

Preparación de la salsa

1 Ralladura de 1 o 2 naranjas con un rallador de cítricos o rallador fino, y mantenerlo en reserva. Zumo de las naranjas, colar las semillas. Batir la maicena en el jugo hasta que esté completamente disuelto, y la puso cerca de la estufa donde va a ser de fácil acceso.

2 Calentar una cucharada de aceite en un wok o una sartén y añadir el ajo, el jengibre y la cáscara de naranja. Sofreír estos ingredientes aromáticos a fuego moderado durante 30 a 40 segundos, hasta que estén dorados y fragante. Añadir el azúcar

3 Añadir un toque cada una de salsa de soja, el vino Shaoxing y vinagre de arroz a la sartén, después añada el azúcar y la mezcla de jugo de naranja y la maicena. Revuelva a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se espese totalmente por el almidón de maíz.

4 Ponga a un lado el wok o sartén para mantener el calor, mientras prepara las piezas de pollo.

Montaje del plato

5 Cortar la pechuga de pollo sin hueso o carne del muslo en tiras pequeñas, aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo. Mezcle ligeramente con un poco de cada una de salsa de soja y el vino Shaoxing, como condimento.

6 Vierta una taza o dos de aceite en un wok limpio, y lo coloca a fuego medio-alto. Mientras espera, dragar los trozos de pollo en el almidón de maíz.

7 Freír el pollo en pequeños lotes, una vez que el aceite alcanza una temperatura de 360 ​​a 370 grados Fahrenheit cuando se probó con un termómetro de fritura. Gire el pollo periódicamente, para mantener las piezas se peguen entre sí y para asegurar una cocción uniforme.

8 Escurrir cada lote de pollo en toallas de papel arrugado, y repetir hasta que todos los pices se cocinan.

9 Vuelva a calentar la salsa suavemente, añadiendo un poco de agua si se ha vuelto espeso. Añadir los trozos fritos de pollo y revuelva para mezclar a fondo con la salsa, y luego adornar con rodajas de cebolla verde y servir.

Consejos y advertencias

• Algunas recetas requieren para la cáscara de naranja que se secó en primer lugar, pero este paso es opcional. Si el plato es un favorito especial, puede optimizar su preparación, manteniendo concentrado de jugo de naranja en el congelador y la cáscara de naranja seca en su despensa.
• machacó los chiles se pueden añadir a la salsa, o rociados como guarnición, por un contrapunto picante a la dulzura de la naranja.