Cómo hacer una mezcla de torta subir más alto

mezclas para pasteles son maravillosos para usar si usted no tiene el tiempo o la habilidad para hacer un pastel desde cero. Vienen en un sinfín de variedades de sabores y pueden ser prepararon rápidamente en el tiempo que tarda el horno a precalentar. mezclas para pasteles suelen ser pre-hechos con las proporciones exactas de la harina, el azúcar y la levadura. Pero a veces, es bueno tener su pastel suba un poco más alto. Estos son algunos consejos para garantizar la máxima altura y esponjosidad.

Instrucciones

1 Use un termómetro de horno. La esfera de su horno puede leer la temperatura correcta, pero puede variar en hornos de precisión, especialmente a medida que envejecen. Incluso ligeras discrepancias de temperatura pueden cambiar la forma de su pastel resulta. Comprar o pedir prestado un termómetro de horno y utilizarla cuando se hornea pasteles. Están disponibles en la mayoría de las tiendas que venden artículos de cocina, y deben costar entre $ 10-20.

2 Llene el recipiente no más de la mitad o dos tercios de su capacidad. Esto le dará a la sala de la torta a subir tan alto como se pueda. Si su sartén es más de dos tercios de su capacidad, el pastel no se levante a su máximo potencial. Si quieres un pastel perfecto, utilizar una sartén un poco más grande que puede contener el bateador con más facilidad. O, simplemente mantener un poco de la masa a un lado y hacer una magdalena o dos.

3 Polvo de merengue. Este polvo se utiliza en el helar y angelfood tortas para garantizar la ligereza. Está hecho de claras de huevo secas y un emulsionante, tales como almidón de maíz. polvo del merengue puede ser difícil de conseguir en algunas tiendas, pero también se puede utilizar huevo deshidratado en polvo de color blanco o, si no puede comer cualquiera de estas cosas, claras de huevo batidas. Añadir una cucharada a la masa del pastel para hacer que suba lo más alto posible.

4 Utilice las tiras de cocción. Si usted ha mezclado la torta correctamente (con cuidado de no mezclar en exceso), puede ser que sea la consistencia del calor que está evitando que el aumento en todo su potencial. Estas tiras de metal o de silicio ayudan pasteles se elevan de manera uniforme, por lo que los bordes se elevan tan alto como el centro. tiras de horneado se envuelven alrededor de la parte exterior de un molde redondo, manteniendo la temperatura uniforme en toda la sartén. Los puede obtener en línea o en tiendas de artículos para cocinar.

Consejos y advertencias

• sartenes de color claro son conocidos para crear una corteza más ligero en su pastel, y puede ayudar a que suba, también.
• Asegúrese de que su mezcla para pastel es fresco. Los ingredientes de que pueden perder su eficacia con el tiempo.