Consejos sobre patatas deshidratantes

September 22

Consejos sobre patatas deshidratantes


La deshidratación es un método útil para el almacenamiento de sus patatas a largo plazo o la preparación de platos de patatas de antemano que a continuación se pueden hacer rápidamente. La deshidratación elimina el líquido del elemento que se seca, por lo que añadir líquido a la patata deshidratada devuelve a la humedad que es original, de modo que puedan ser utilizados en la cocina.

Peladura

Peeling es un paso opcional en las patatas de deshidratación, pero si está con la intención de hacer algo que no implique la pela, como cremoso puré de papas es mejor pelarlos antes de empezar a deshidratar. Después de que las patatas están deshidratadas, las cáscaras son extremadamente difíciles de eliminar incluso una vez que la humedad ha sido devuelto a las patatas.

corte en rodajas de espesor

Cortar las patatas a aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Las porciones más gruesas requieren más tiempo para deshidratar y cocinar. Asegúrese de que las rebanadas son ni siquiera, o que tendrán que deshidratan para diferentes cantidades de tiempo. Es posible que desee utilizar un accesorio de corte en rodajas en un procesador de alimentos para que sean aún.

Precocción y deshidratando

Antes de deshidratación que necesita para blanquear las patatas. Hervir el agua, luego cocinar las patatas en rodajas de unos ocho minutos. Usted no quiere cocinar completamente ellos para que estén blandos. Clavada en un recipiente de agua helada inmediatamente después de la cocción para que se enfríen. Difundirlas en el estante deshidratador que ha sido rociada con aceite vegetal de modo que no se superpongan, y deshidratar de acuerdo con las recomendaciones del fabricante para el deshidratador. Ellos deben estar crujientes y no maleable antes de que los desconecta de la deshidratador.

El almacenamiento

Deje que las patatas se enfríe por completo antes de guardarlos. Sellarlos en recipientes herméticos para mantenerlos durante un máximo de un año, como un vaso o jarra de plástico. Es posible que desee porción de patatas secas en un tarro con los otros ingredientes secos para un plato específico y la etiqueta del frasco con lo que los ingredientes húmedos que tendrá que añadir cuando es el momento de preparar el plato.


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