Cómo cocer al horno de piedra en las bandejas

Una bandeja de piedra se conoce más comúnmente como una piedra de hornear. También se puede llamar una piedra o ladrillo de pizza pizza. Una piedra de hornear calienta los alimentos de manera uniforme, se cuece rápidamente, da pan una corteza crujiente y evita que las cortezas inferiores empapados en tartas de frutas. Usted puede comprar una piedra de hornear en línea o en una tienda de tienda de cocinas especialidad o departamento. Alternativamente, usted puede comprar un azulejo de la mina en una tienda de azulejos; decirle al distribuidor baldosas desea una arcilla natural, piedra sin esmaltar, libre de plomo para hornear sucesivamente.

Muchos fabricantes recomiendan el condimento de una piedra de hornear. Aderezo de una piedra significa prepararlo por lo que se desarrolla una superficie antiadherente. Consulte la guía del fabricante o con su distribuidor para obtener instrucciones baldosas de condimentos.

Instrucciones

Hornada de la pizza o pan

1 Preparar la pizza o pan de masa según la receta.

2 Poner el horno de piedra sobre el estante medio de un horno frío. Ajuste el horno a la temperatura más alta. Precalentar durante al menos 30 minutos.

3 Harina cáscara o sin montura bandeja de horno de un panadero.

4 Dar forma a la pizza o pan de masa y colocarla en la hoja de la cáscara u hornear enharinada. Añadir cualquier salsa de pizza y coberturas para la masa de pizza si se desea.

5 La transferencia de la pizza o la pasta de pan a la piedra caliente. Use un movimiento de sacudidas para deslizar la pizza o la pasta de la cáscara o la bandeja sobre la piedra.

6 Hornear el pan de pizza o de acuerdo con su respectiva receta. Algunas recetas de pan puede darle instrucciones para poner una bandeja de agua hirviendo en el horno por debajo de la piedra de hornear.

Pie de hornear

7 Coloque el horno de piedra sobre el estante medio de un horno frío y precalentar de acuerdo a la receta. El calor durante al menos 30 minutos.

8 Preparar el pastel de acuerdo a la receta.

9 Coloque el plato de tarta en una bandeja para hornear. El uso de una bandeja para hornear impide que el relleno de la empanada se derrame sobre la piedra.

10 Ponga la bandeja de horno precalentado a la piedra en el horno.

11 Hornear el pastel de acuerdo con la receta.

Consejos y advertencias

• Precalentar todas las bandejas para hornear, hornear piedras, piedras o ladrillos de pizza de pizza antes de su uso. Poner la piedra en un horno frío y comprobar la receta de la temperatura y la cantidad de tiempo que se requiere precalentamiento. Muchas recetas requieren precalentamiento de la piedra a una temperatura alta durante al menos 30 minutos.
• Nunca limpie el horno de piedra con jabón. La piedra porosa absorberá el jabón y contaminar cualquier alimento se coloca en él más tarde. En su lugar, raspe cuidadosamente la piedra limpia, con una espátula de goma y enjuague con agua limpia.